お肉ゴロゴロボロネーゼ

30

2015.10.28

分類主食

調理時間: 30分

ID 132844

お天気ママ(食養生研究家)

楽(ラク)して心とカラダがよろこぶごはん

イタリアの定番料理・ボロネーゼ。
プルーンやエリンギをプラスして、秋冬に衰えがちになる生命力を高め、肌ツヤをよくするレシピにアレンジしています。
子供はもちろん、ママや疲れ気味のパパもよろこぶ料理です。

    材料4人分
    合びき肉 240g
    玉ねぎ(みじんぎり) 1/2個
    にんにく(みじんぎり) 1/4かけ
    エリンギ(みじんぎり) 1本
    A
    種抜きドライプルーン(みじんぎり) 4個
    A
    トマト缶 400g
    A
    シナモン 少々
    A
    はちみつ 小さじ1
    オリーブオイル 大さじ2
    適宜
    茹でたマカロニ お好みで
    作り方
    Point!
    お肉はゴロゴロの塊にしたいので、あまり混ぜすぎないようにしてください。
    お肉のジューシーさを残したいので、煮込み時間は短めです。お好みで調整をしてくださいね。
    1. 小鍋にオリーブオイル(大さじ1)をひき鍋を温める。
      肉と塩(小さじ1/3)を軽く混ぜて、
      小鍋に加えて炒め、火が入ったら別容器にうつす。
      (お肉がゴロゴロなうように、炒める時は混ぜすぎないように)
    2. 小鍋にオリーブオイル(大さじ1)をひき温め、
      玉ねぎ、にんにく、エリンギ、塩(小さじ1/3)を加えて、
      玉ねぎがしんなり色づくまでしっかり炒める。
    3. 小鍋に①とAを入れて、5~6分煮込み、塩こしょうで味を調える。
    4. 茹でたマカロニの上にかける。
    3 13
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