お肉ゴロゴロボロネーゼ

材料4人分

• 合びき肉
  240g
• 玉ねぎ(みじんぎり)
  1/2個
• にんにく(みじんぎり)
  1/4かけ
• エリンギ(みじんぎり)
  1本
• A
  種抜きドライプルーン(みじんぎり)
  4個
• A
  トマト缶
  400g
• A
  シナモン
  少々
• A
  はちみつ
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  適宜
• 茹でたマカロニ
  お好みで

作り方

• 1

  小鍋にオリーブオイル（大さじ1）をひき鍋を温める。 肉と塩（小さじ1/3）を軽く混ぜて、 小鍋に加えて炒め、火が入ったら別容器にうつす。 （お肉がゴロゴロなうように、炒める時は混ぜすぎないように）

  
• 2

  小鍋にオリーブオイル（大さじ1）をひき温め、 玉ねぎ、にんにく、エリンギ、塩（小さじ1/3）を加えて、 玉ねぎがしんなり色づくまでしっかり炒める。

  
• 3

  小鍋に①とAを入れて、5～6分煮込み、塩こしょうで味を調える。

• 4

  茹でたマカロニの上にかける。

ポイント

お肉はゴロゴロの塊にしたいので、あまり混ぜすぎないようにしてください。 お肉のジューシーさを残したいので、煮込み時間は短めです。お好みで調整をしてくださいね。

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