ヨーグルトゼリーのグレープフルーツのせ
投稿日2017/01/12
更新日2017/01/12
調理時間15分(冷やし固める時間をのぞく)
気持ちを穏やかにたもつグレープフルーツのヨーグルトゼリー。 グレープフルーツは気を巡らし、イライラを改善する働きがあります。ヨーグルトは体を潤す働き。 心がヒートアップしやすい時や、気温の上がり始めた春におすすめのゼリーです。
材料4人分（4個分）
- グレープフルーツ1個
- ヨーグルト200ｃｃ
- 牛乳200ｃｃ
- はちみつ60ｇ
- はちみ10~20ｇ
- 粉ゼラチン5ｇ
- 水大さじ3
- ミント適量
作り方
ポイント
グレープフルーツをむく時に出る果汁は、もったいないので集めてゼリーに混ぜてください。 ボールの上などで作業をすると、果汁を集めやすいです。薄皮のまわりについた分も絞って、使ってくださいね。
- 1
粉ゼラチンは水を加えてふやかす。
- 2
鍋に牛乳とゼラチン、はちみつ(60g)を入れひと肌より少し高いくらいまで温め混ぜる。 火を止めてヨーグルトを加えてよく混ぜる。
- 3
容器に入れ粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫でしっかり固まるまで置いておく。
- 4
グレープフルーツは上下を切り落とし皮をむいて、果肉をとりだし、薄皮のまわりについた果汁は絞る。はちみつ(10～20g)を加えて、冷蔵庫で冷やす。
- 5
ヨーグルトゼリーの上に果肉と汁をのせ、ミントを飾る。
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。