お好み焼き風ジャーマンオムレツ

じゃが芋は皮をむき1センチ角に切って水にさらし、ザルにあける。

ウィンナーは5ミリくらい、玉ねぎは薄くスライスする。ピーマンと赤パプリカは縦を半分にしたあと、4～5ミリ幅くらいに切る。

フライパンをあたためオリーブオイル(大さじ1)を入れて、じゃが芋を塩こしょうをして軽く炒め、蓋をして弱火で5分くらい火が入るまで蒸し煮にする。

②を加えて、火が入るまで炒める。

卵はボールに割り入れよく溶いて、③を加えて軽く混ぜる。

空になったフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れてよく温める。中火～強火で⑤をいっきにいれ、ゴムべらでゆっくり4～5回くらい大きく混ぜ、ある程度卵に火を入れる。

弱火で4～5分くらい加熱し、外側はしっかり固まるように火を入れる。内側もある程度硬くなったらひっくり返す。 返す時はそのままの向きでいちど皿にのせ、さらにフライパンを上からかぶせて一気に返すとやりやすいです。

弱火で1～2分火を通し、しっかりと火を入れる。

皿に盛り付け、オタフクソースかけ、かつお節をのせる。