主食

豚ひきといんげんの豆鼓炒めごはん

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10分

エネルギー520kcal
炭水化物71.0g
脂質15.2g
たんぱく質18.5g
糖質68.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豆鼓と甜麺醤の奥深い味の甘辛肉みそいんげんがのったごはん。甘辛の味が白いご飯や目玉焼きととてもあいます。薬膳で、豚肉といんげんは気を補ってパワーチャージ、免疫アップの働き。またいんげんには、お腹の調子を整えたり、余分な湿気を排出する働きもあります。蒸し暑い時期、疲れているとき、プレゼンの前の日などにおススメです。がっつり食べてくださいね。

材料2人分

豚ひき肉
100ｇ
いんげん
100ｇ
にんにくのすりおろし
1/2かけ分
輪切り唐辛子
1つまみ
豆鼓
大さじ1
A
甜麺醤
大さじ1
A
紹興酒
大さじ1
ごま油
小さじ1
砂糖
0～小さじ1/2
炊いたご飯
適量
目玉焼き
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豆鼓は少し小さく刻んで、A 甜麺醤大さじ1、紹興酒大さじ1と合わせる。いんげんは6～7㎜に切る。
2
いんげんは6～7㎜に切る。
3
フライパンを温めごま油をひき、豚ひき肉、にんにくのすりおろし、輪切り唐辛子を炒める。（大きな塊にするため、あまり混ぜないのがおすすめ）
4
①を加えて、お好みで砂糖を少し加えて、味を調える。
5
炊いたご飯、目玉焼きと一緒に盛り付ける。
6
豆鼓（トウチ）とは、黒豆を発酵させた調味料です。醤油のような甜麺醤のような、奥深い味があります。大きめのスーパーなどで1袋300円/100ｇくらいで手に入ります。