豚ひきといんげんの豆鼓炒めごはん

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2020.06.19

分類主食

調理時間: 10分

ID 393746

お天気ママ(食養生研究家)

楽(ラク)して心とカラダがよろこぶごはん

豆鼓と甜麺醤の奥深い味の甘辛肉みそいんげんがのったごはん。甘辛の味が白いご飯や目玉焼きととてもあいます。
薬膳で、豚肉といんげんは気を補ってパワーチャージ、免疫アップの働き。またいんげんには、お腹の調子を整えたり、余分な湿気を排出する働きもあります。
蒸し暑い時期、疲れているとき、プレゼンの前の日などにおススメです。がっつり食べてくださいね。

    材料2人分
    豚ひき肉 100g
    いんげん 100g
    にんにくのすりおろし 1/2かけ分
    輪切り唐辛子 1つまみ
    豆鼓 大さじ1
    A
    甜麺醤 大さじ1
    A
    紹興酒 大さじ1
    ごま油 小さじ1
    砂糖 0~小さじ1/2
    炊いたご飯 適量
    目玉焼き 適量
    作り方
    Point!
    ※唐辛子や調味料はお好みで調整をしてください。
    1. 豆鼓は少し小さく刻んで、A

      甜麺醤 大さじ1、紹興酒 大さじ1

      と合わせる。いんげんは6~7㎜に切る。
    2. いんげんは6~7㎜に切る。
    3. フライパンを温めごま油をひき、豚ひき肉、にんにくのすりおろし、輪切り唐辛子を炒める。(大きな塊にするため、あまり混ぜないのがおすすめ)
    4. ①を加えて、お好みで砂糖を少し加えて、味を調える。
    5. 炊いたご飯、目玉焼きと一緒に盛り付ける。
    6. 豆鼓(トウチ)とは、黒豆を発酵させた調味料です。醤油のような甜麺醤のような、奥深い味があります。大きめのスーパーなどで1袋300円/100gくらいで手に入ります。
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