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菊花の甘酢漬け

Name: 菊花の甘酢漬け
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 12人分
Cuisine: 甘酢漬け
Ingredients: 菊花 50ｇ; 酢（茹で用） 小さじ1; 酢 50ml; 砂糖 大さじ2; 塩 小さじ1/2

5分

2020.08.05

分類副菜

調理時間： 5分

ID 396166

お天気ママ（食養生研究家）

楽(ラク)して心とカラダがよろこぶごはん

菊花の定番の甘酢漬け。子供のころは嫌いだったのに、大人になって好きになりました。ちらし寿司や、酢の物などに利用できるので重宝します。2枚目の写真は菊花とホタテの冷やっこです。薬膳で菊花は熱を冷ましたり、眼精疲労などの目のトラブルを改善する食材です。

材料

12人分(作りやすい分量)

	菊花	50ｇ
	酢（茹で用）	小さじ1
A	酢	50ml
A	砂糖	大さじ2
A	塩	小さじ1/2

作り方

ポイント

※菊花は花弁は生でも食べられます。さっと湯がく程度で大丈夫です。
※調味料はお好みで調整をしてください。

鍋に湯をわかし、酢（茹で用）を入れる。
菊花は花びらをあつめる。（芯の部分は苦いので使いません）
①に②をいれ、花びらが浮くので少し湯につかるように混ぜ、再沸騰したらザルにあける。
③は流水であら熱を取り、よくしぼる。
④とA
酢 50ml、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2
を混ぜ保存容器に入れる。
冷蔵庫保存で1～2感食べられます。

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甘酢漬けヘルシーちらし寿司甘酢調味料酢

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