大好きな厚揚げを大好きなタラコと大好きなオクラで中華風にアレンジしました。ごはんもお酒もすすむ一品です。厚揚げ・タラコ・オクラはパワーチャージ・免疫アップの働き。オクラには胃腸の働きを整える効果もあります。暑い時、疲れた時、暑さで食欲のない時期などにおすすめです。
※厚揚げは加熱しなくても食べられます。面倒なら工程①は省いてください。 ※厚揚げは絹のもちもちタイプを使用しています。お好みで。
厚揚げは魚グリルまたはトースターで少し焼き色がつくまで焼く。 ※我が家の魚グリルでは、上下弱火で7~8分くらいです。
小鍋に湯をわかす。 オクラはへたの外側の固い部分だけ取り去り、塩で板ずりをして塩がついたまま、3~4分くらいお好みの固さまでゆでザルあける。
②、タラコ、A ごま油小さじ1、酢小さじ1/2、みりん小さじ1/2を混ぜ味を調える。
厚揚げは6等分に切って皿に並べ、③をのせ、刻み海苔をあしらう。
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング(気象情報を利用した販売促進)』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。