ゴマをまぶしたマグロステーキ〜わさびマヨソースで〜
投稿日2019/10/20
更新日2019/10/20
調理時間15分(マグロを浸す時間含む。)
2色のごまが香ばしい半生しっとりのマグロに、玉ねぎの食感がアクセントのわさびマヨソースがすごく美味しくて、おなかがすいていなくても食べちゃう旨さです！ 日本酒に、ビールに、あとちょっと食べたい時に、簡単なのでぜひお試しください♡ 辛いのが苦手な方、お子様にはタルタルソースがオススメです^_^！
材料2人分
- マグロ柵180g
- めんつゆ大さじ1
- すりおろし生姜小さじ1
- ごま適量(大さじ2くらい)
- ごま油小さじ2
- Aみじん切り玉ねぎ大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aわさびチューブ小さじ1
- A砂糖小さじ1/4
作り方
ポイント
こちらではキハダマグロを使いました。ビンチョウやカジキでも美味しくできます。 わさびの量はお好みで調整してください。 めんつゆは4倍濃縮のものを使っています。 生姜はチューブでもokですが、直前にすりおろした生姜の方が圧倒的に美味しいです。
- 1
マグロ柵を厚さ1.5cmくらいに切り、 タッパーなどぴったり収まる容器(もしくはポリ袋)に入れ、めんつゆ、すりおろし生姜に浸して5分〜10分くらい置く。 浸っていない面があれば、ひっくり返して両面とも浸るようにする。
- 2
マグロを浸している間にソースを作る。 玉ねぎをみじん切りにし、A みじん切り玉ねぎ大さじ2、マヨネーズ大さじ2、わさびチューブ小さじ1、砂糖小さじ1/4を混ぜ合わせる。
- 3
マグロをまな板の上に置き、片面にごまをふりかけたらひっくり返し、裏面にもごまをふりかける。
- 4
熱したフライパンにごま油を入れて中火にし、ごまをまぶしたマグロを重ならないように並べ1分弱、ひっくり返して30秒焼いて出来上がり。 わさびマヨソースを好きなだけのっけて召し上がれ。
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- Artist
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
