しっとり♡ササミと長ねぎのたらこマヨネーズ和え

水を沸騰させ、酒、塩、砂糖、ささみを入れる。 ※ささみがしっかりお湯に浸かる小鍋を使ってください。

再度お湯が沸騰したら、蓋をして8〜10分待つ。 ※ささみを入れた直後はお湯の沸騰が一度おさまります。必ず再度沸騰してから火を止めてください。 ※短時間茹でがささみのしっとり感のポイントです。タイマーを忘れずに！

ささみを茹でている間に、他の材料を準備する。 ・長ねぎ…斜め薄切りにし、水に浸しておく (ぬめりや辛味が抜けてしゃきしゃきになります。辛さが苦手な方は二度三度水を取り替えてください。) ・たらこ…ほぐしておく (ここではばらこを使いました。) ・青紫蘇…手でちぎるか千切りにする

茹で上がったささみをザルにあげ、手でほぐしていく。 ほぐし終わったら、ザルを振って余分な水気をきりつつ冷ます。 ※熱いのが苦手な方は粗熱が取れてからほぐしてください。

ほぐしたささみ、水気をしっかりきった長ねぎ、ほぐしたらこ、マヨネーズをよく和える。 たらこによって塩気がまちまちなので、味見をしてみて塩味がもの足りなければ、醤油で調整する。 白ごま、青紫蘇を散らして出来上がり。