簡単！ビール片手に指までおいしい〝やみつき赤の旨辛手羽中〟

材料2人分

• A
  手羽中
  16本
• A
  味付き塩コショウ
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• B
  コチュジャン
  大さじ1
• B
  豆板醤
  大さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  白ごま
  適量
• B
  糸唐辛子
  適量
• B
  粗挽きブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  丈夫なポリ袋にA 手羽中16本、味付き塩コショウ小さじ2、砂糖小さじ1を入れ、口を手でしばってシャカシャカ振る。 振り終わったら、より馴染ませるイメージで手で揉み込んで10分〜おく。

  
• 2

  1のポリ袋に片栗粉を加え、片栗粉が満遍なくつくように口を手でしばってシャカシャカ振る。 ※ポリ袋の中に空気を含み、膨らませて振ると馴染ませやすいです。

  
• 3

  中火で熱したフライパンにサラダ油を馴染ませ、手羽中の皮目を下にしてこんがり焼き色がつくまで焼く。 ※焼き時間目安…3分程度

  
• 4

  焼き色がついたらひっくり返し、火を弱火におとす。 フタをして蒸し焼きにする。 5〜6分程度蒸し焼きにしたら火を止め、そのまま3分程度おいておく。 ※焼き加減をみるため、焼き始めて3分程度たったところで焼き色を確認したら安心です。 ※余熱を使いたいのと、次の工程でポリ袋に入れるために粗熱をとりたいので、火を止めてから少し放置します。

  
• 5

  丈夫なポリ袋にB コチュジャン大さじ1、豆板醤大さじ1、ケチャップ大さじ1、酢大さじ1、ごま油小さじ1、白ごま適量、糸唐辛子適量、粗挽きブラックペッパー適量を入れ、手で揉むようにして混ぜておく。 ※弱いポリ袋だと破れたら惨事なので、無理せずボウルの使用をおすすめします。

  
• 6

  焼けた手羽中を5のポリ袋に入れ、手で揉み込む。 ※手羽中は焼いた直後だと熱すぎるので、少しだけ冷ましてから入れてください。

  

ポイント

▼時間がある時は、工程1まで終わったら冷蔵庫で数時間おいていただいても大丈夫です。

作ってみた！

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