副菜

サクサク♡にんにくオイルでフライドスティックセニョール

投稿日2020/03/24
更新日2020/03/24
調理時間10分

甘みとぽりぽりの食感がおいしいスティックセニョール。にんにくオイルでカラリと焼くと、おつまみにぴったりの一品になります。おつまみとして、付け合わせに、もう一品にと、色々な場面でお使いいただけると思います。 ▼数センチ幅に切ってから炒めていただいても◎ ▼カレー粉も合います。【下準備〜工程2までは、スティックセニョールひと袋(22本)を処理しており、こちらのレシピではその半量の使用となります。】

材料2人分

スティックセニョール
1/2袋(11本60g)
お湯
1ℓ
塩
小さじ2
片栗粉
大さじ1
A
オリーブオイル
大さじ1と1/2
A
にんにくスライス
1〜2片分
A
ローズマリー(あれば)
少々
お好みのスパイス(ハーブ)ソルト
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

片栗粉をまぶす前、水気はしっかり切ってください。

準
スティックセニョールは房を下にして塩水(分量外)に1分程つけ、振り洗いしておく。
1
お湯を沸騰させて塩を加え、スティックセニョールの茎側を20秒程度、房まで浸けて10秒程茹でる。ザルにあげてお湯をきる。
2
粗熱が取れたら重ならないようにキッチンペーパー(ここでは合計4枚使用)の上に並べ、キッチンペーパーを被せて手で抑え、水気をできるだけ吸い取る。
3
水気を切ったスティックセニョールに片栗粉をまぶす。 ※振りかけたあと、転がしたり軽く握るようにしてしっかり目にまぶしてください。
4
フライパンにA オリーブオイル大さじ1と1/2、にんにくスライス1〜2片分、ローズマリー(あれば)少々を入れて弱火にかけ、スライスにんにくがきつね色になるまで火にかける。にんにくを取り出して寄せておく。(焦げて苦味が出てしまうため。)
5
工程3のスティックセニョールをフライパンに並べ、火を中火にあげてこんがり焼く。 ※ここではちょうど良かったので、卵焼き器で焼きました。
6
お皿に盛り付け、寄せておいたスライスにんにくを散らし、お好みのスパイス(ハーブ)ソルトをかける。 ※こちらでは魔法のシーズニングを使いました。とても合うので、よろしければご参考になさってください。https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/387943