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    副菜

    簡単コクうま♡【ブロッコリーとサラダチキンのごまマヨ和え】

    • 投稿日2020/07/03

    • 更新日2020/07/03

    • 調理時間10(ブロッコリーの洗い時間除く)

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    一株のブロッコリー、コクとうま味がしっかりあってビールと合わせてぺろりです‼︎ おうちでは簡単に作れない「スモーク味」のサラダチキンを使って、隠し味にはうま味の味の素®︎とコクの粉チーズ。 そしてあとひくうまさとビールにぴったりハマってくるポイントはガーリックパウダー。 白すりごまが水分を吸ってくれて、時間が経ってもシャバシャバしません。 朝作って夜分にしてもok! ブロッコリーがビールにこんなに合うなんて‼︎ ふたり分?ひとり分になっちゃうかもしれません… ◎サラダチキンはハムや蒸したささみに代えてもokです。

    材料2人分

    • ブロッコリー
      一株
    • お湯
      1ℓ
    • 小さじ3
    • サラダチキンバー(スモーク味)
      1本(60g)
    • A
      マヨネーズ
      大さじ3
    • A
      白すりごま
      大さじ1
    • A
      粉チーズ
      小さじ1/2
    • A
      砂糖
      ひとつまみ
    • A
      味の素®︎
      8〜10振り
    • A
      ガーリックパウダー
      8振り

    作り方

    ポイント

    ▼ブロッコリーは塩茹ですることで緑色がパキッと映え、適度な塩味がついて青草さがなく味わいが良くなります。薄味、減塩を意識されている方は小さじ2にしていただいても大丈夫です。 ▼茹で時間はお好みで調整してください。

    • ブロッコリーは房にゴミや虫が溜まっていることがあるので、塩水(分量外)に20分ほど浸してから流水でさっと洗う。

      工程写真
    • 1

      ブロッコリーは適当な大きさに切り分ける。 芯は厚い皮を削ぐように切り取り、食べやすい大きさに切る。 ※ブロッコリーは房を下にし、芯に切り込みを入れてから手で割くと蕾が散らばりません。

      工程写真
    • 2

      お湯を沸騰させて塩を加え、切ったブロッコリーを入れて1分ほど茹でる。 ザルにあげてお湯をしっかり切り、そのままおいて冷ましておく。 ※ブロッコリーは水っぽくなって味がだれるので、水に浸さず自然に粗熱を取ります。

      工程写真
    • 3

      ボウルにA マヨネーズ大さじ3、白すりごま大さじ1、粉チーズ小さじ1/2、砂糖ひとつまみ、味の素®︎8〜10振り、ガーリックパウダー8振りを入れる。 ※使った粉チーズ、ガーリックパウダー、味の素®︎は写真のものです。 ※ブロッコリーを冷ましている間にサラダチキンバーも切っておくと効率的です。

      工程写真
    • 4

      3のボウルに粗熱がとれたブロッコリーと細かく刻んだサラダチキンバー(スモーク味)を加え、よく混ざるように和える。

      工程写真
    • 5

      使ったスモーク味のサラダチキンはこちらです。 セブンイレブンで買いました。

      工程写真
    レシピID

    394210

    質問

    作ってみた!

    • 352068
      352068

      2020/11/23 08:57

      質問で失礼します。日持ちは何日ぐらいですか?
    • 182794
      182794

      2020/11/06 23:21

      レシピ通りに1分茹でたのですがブロッコリーの頭の部分がパサパサになってしまったのですがなにが原因でしょう
    • fuming
      fuming

      2020/07/06 20:19

      あまり好んで野菜を食べない息子が 「これおいしい!」って言いながらモリモリ食べました! 日々どうやって野菜を摂らせようか考えてるので、 ほんと嬉しい(*´∇`*) また作ります!!!!

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    呑兵衛料理家

    呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」

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