揚げずにサックリやわらか♡鶏むねカツやみつきカレー味

(ポイント：鶏むね肉は薄くスライス) まず、鶏むね肉の厚い部分の横から包丁を寝かせて入れ込み、むね肉の厚い部分の厚さを半分にする。

包丁を寝かせ気味で入れ込み、薄く削ぎ切りにする。 ※ここでは6枚にしました。

ポリ袋にA 酒、マヨネーズ各 大さじ1、片栗粉小さじ2、砂糖、カレー粉各 小さじ2、味付き塩胡椒、顆粒コンソメ各 小さじ1、ガーリックパウダー適量を入れ、揉んで混ぜる。 そこへ2の鶏むね肉を加えて揉み、平らにして3〜5分くらいおいておく。(ほぼ漬け込まなくてもいいくらいです。パン粉の準備、フライパンの準備をしてる間おいておくくらいでok)

バットにパン粉のうち半量を広げ、そこへ3を重ならないように並べる。 その上から残りのパン粉を全体に振りかけ、手で優しく押さえてパン粉を馴染ませる。

フライパンにサラダ油(又はオリーブオイル)を入れて中火でしっかり熱し、4を重ならないように並べ入れる。 焼き色がつくまで触らず、2分半を目安に焼く。

ひっくり返し、裏面は2分を目安に焼く。

焼き上がり、キッチンペーパーの上に並べて染み出る分の油をきる。

風味も見た目も良くなるので、あればドライパセリ、粉チーズを散らす。