Name: 旨味香ばし【えのきとベーコンと豆苗の豆乳スープ】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: スープ
Ingredients: えのき 60g; 塩 少々; バター 6g; ベーコン 20g; 豆苗 15g; 水 150ml; 顆粒コンソメ 小さじ2; 豆乳(又は牛乳) 200ml; 粗びき黒胡椒やクルトン 適量

2020.12.28

分類汁物

調理時間： 10分（下準備含む）

ID 403821

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【えのきの濃い旨味と風味が味わい深いスープです。】

えのきはしっかり炒めると、その旨味と風味が最大限に引き出されます。
この濃厚な風味は、ベーコン、豆乳(牛乳)と相性抜群♡

簡単なのにとっても味わい深く、こんがり焼いたパンと合わせるといい雰囲気のモーニング、ランチになります。

材料2人分

	えのき	60g
	塩	少々
	バター	6g
	ベーコン	20g
	豆苗	15g
	水	150ml
	顆粒コンソメ	小さじ2
	豆乳(又は牛乳)	200ml
	粗びき黒胡椒やクルトン	適量(なくても可)

作り方

Point!

▼豆乳は(無調整/調整)、バターは(有塩/無塩)どちらでもお作りいただけます。※無塩バターの時はその分少し塩を足して調整してください。
▼豆乳(牛乳)を加えてからは沸騰させないようにします。
▼具材の主役はえのきとベーコンです。豆苗はあった方が彩りも栄養面でもいいですが、なくても大丈夫です。

・えのき…石づきを切り落として長さを半分にし、手でほぐす。
・ベーコン…適当な大きさに切る。
・豆苗…長さを1/3〜1/2くらいに切る。
鍋を中火にかけてバター、えのきを入れて塩を振る。
えのきが茶色く焼き色がつき、香りが漂ってくるまでしっかり炒める。
ベーコンと豆苗を加えてさっと炒める。
水と顆粒コンソメを加えてひと煮立ちさせる。
豆乳(又は牛乳)を加えてあたためる。
スープマグに盛り付け、お好みで粗びき黒胡椒やクルトンを加える。

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