【さつま揚げとキャベツの豆乳スープ】キャベツたっぷり♪

材料2人分

• さつま揚げ
  3枚
• キャベツ
  100g
• にんじん
  1/3本
• えのきだけ
  1/2袋
• A
  水
  200ml
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• 無調整豆乳
  200ml

作り方

• 1

  さつま揚げは細切り、キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、えのきだけは半分に切る。

  
• 2

  鍋にキャベツ、にんじん、えのきだけ、A 水200ml、鶏がらスープの素大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を入れ中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で8分ほど煮る。

  
• 3

  火を止めてさつま揚げ、無調整豆乳を加え、豆乳が沸騰しないように弱火で加熱する。

  

ポイント

豆乳はグツグツと沸騰させると分離するので、弱火で加熱してください。 豆乳は牛乳でも代用できます。

作ってみた！

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