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    オイスターソースでコク旨!温まる♡『長崎ちゃんぽん風スープ』

    • 投稿日2022/04/04

    • 更新日2022/04/04

    • 調理時間10

    寒い日にからだがポカポカ温まる、長崎ちゃんぽん風のスープです。 お肉を使わず、冷蔵庫の常備菜で作りましたが旨みたっぷりで満足感があります。 スープは豆乳ベースでヘルシーに、オイスターソースを使うことでまるで豚骨スープのような深い味わいに。 スープの味をやや濃い目にして、麺を入れればヘルシーなちゃんぽん麺に早変わり!

    材料3人分

    • さつま揚げ
      小5枚
    • にんじん
      1/4本
    • 長ねぎ
      1/2本
    • 300ml
    • A
      無調整豆乳
      300ml
    • A
      李錦記 オイスターソース、丸鶏ガラスープ
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1~
    • B
      にら
      1/3束
    • B
      コーン(缶詰)
      50g
    • B
      チンゲン菜(または小松菜)
      1/2株
    • ごま油
      適量
    • ラー油、コショー
      適量

    作り方

    ポイント

    ▶沸騰させると分離する可能性があるので注意してください。 ▶さつま揚げの代わりに豚バラ薄切り肉3枚程度でも代用できます。 ▶野菜はお好みのものでどうぞ。もやし、キャベツなどがよく合います。固い野菜は水とともに入れてやわらかく火を通し、やわらかい葉もの(もやし含む)は豆乳を加えてから温める程度で◎時間差で加えると野菜のシャキシャキ感が損なわれません。 #李錦記タイアップ

    • 材料はこちらです。 ▶さつま揚げは5mm幅、にんじんは短冊切り、にらとチンゲン菜は食べやすい長さ、長ねぎは薄切りにする。

      工程写真
    • 1

      鍋に油少々を入れてさつま揚げを軽く炒める。

      工程写真
    • 2

      にんじん、長ねぎ、水を加えてにんじんがやわらかくなるまで煮る。A 無調整豆乳300ml、李錦記 オイスターソース、丸鶏ガラスープ大さじ1、醤油小さじ1~を加えて沸騰直前まで温める。

      工程写真
    • 3

      B にら1/3束、コーン(缶詰)50g、チンゲン菜(または小松菜)1/2株を加えて沸騰直前まで温め塩こしょうで味を調え、ごま油をひと回しして火を止める。 ※沸騰させると分離する可能性があるので注意です。

      工程写真
    • 4

      お好みでラー油、コショーをかけて召し上がってください。

      工程写真
    レシピID

    434028

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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