Name: 冬の味玉【特製生姜味噌漬けおつまみたまご】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 味噌漬け
Ingredients: たまご 8個; 白味噌 大さじ4; 酒、みりん 各大さじ2; おろししょうが 大さじ1; 砂糖 小さじ2; 醤油 小さじ1; 顆粒和風だし ひとつまみ

2021.01.04

分類副菜

調理時間： 10分（漬け込み時間除く）

ID 404031

おねこ

ごはんもお酒もすすむ呑兵衛のレシピ

【熱燗、ビール、炊きたてごはんによく合うおつまみたまごです】

半熟たまごに合わせた「特製生姜味噌」
あまじょっぱさのなかで生姜が香り、
とろんととろける卵黄との相性がたまりません。
夜はおつまみに、
朝は炊きたてごはんにタレごとのせて…
最高です。

◎生姜は加熱することで体を芯から温める作用が強まるので、寒い季節特におすすめです。
◎この味噌ダレはたまご以外にも活用できます。漬けるならカマンベールチーズ、かけるならふろふき大根やおでんがおすすめです。

材料

4人分(8個)

	たまご	8個
A	白味噌	大さじ4
A	酒、みりん	各大さじ2
A	おろししょうが	大さじ1
A	砂糖	小さじ2
A	醤油	小さじ1
A	顆粒和風だし	ひとつまみ

作り方

ポイント

▼冷蔵保存期間目安：3日(冷凍不可)
▼しょうがについて…風味と味が別物になってしまうので、チューブではなくおろしたてのしょうががおすすめです。
▼味噌ダレはフライパンで加熱する方法でもお作り頂けます。その場合、材料を全て入れてから中火にかけてよく混ぜ合わせます。ふつふつ沸騰が始まって30秒後くらいで出来上がりです。

耐熱容器にポリ袋をはめ込んでA
白味噌大さじ4、酒、みりん各大さじ2、おろししょうが大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1、顆粒和風だしひとつまみ
を入れ、口を結ばずに電子レンジで500w1分半を目安に加熱する。
↓
粗熱が冷めたらよく揉む。
1を冷ましている間にたまごを茹でる。
※こちらのたまごの茹で時間：7分半
1が冷めたら殻をむいたゆでたまごを入れ、優しく中でコロコロ転がしてタレを馴染ませる。
出来るだけ空気を抜いて口を結び、冷蔵庫でひと晩(8時間〜)おく。
［盛り付け方］
お皿にタレをスプーンで3〜4杯分たらし、その上にたまごを置きます。
白ごまやかいわれ大根(分量外)がよく合います。お好みで添えてください。

コメント・感想 Comment

キトリさん
2021.11.07 09:05

合わせ味噌で作ってみました。生姜の風味が効いて美味しく仕上がりました！

まろんはっぴぃさん
2021.01.21 16:38

※こちらのたまごの茹で時間：7分半とありますが、これは沸騰してから7分30秒カウントすると、出来上るのですか？その辺の時間の基準やタイミング等，もう少し細かく知れたら、大変助かります（卵って，超微妙な湯加減で変化するので…^^;）

おねこさん
2021.01.22 09:06:59

まろんはっぴぃさんこちらのレシピに目を留めていただきありがとうございます。レシピに不親切があり申し訳ございませんでした。こちらのゆでたまごは、沸騰したお湯にたまごを入れた、その瞬間から7分半です。※最初から最後まで、ほぼ100度を保っています。(温度計使用) すぐお湯を捨て、すぐ殻にヒビを入れ、すぐ氷水に浸しています。まろんはっぴぃさんが仰る通り、使用する鍋、湯量、たまごの数等でお湯の温度が変わるため、お作りいただく方の慣れた作り方とお好みにお任せし、ここのレシピでは割愛しておりましたが、今後は茹で方もレシピに補足して、不親切がないようにいたします。お声を届けてくださってありがとうございました。

まろんはっぴぃさん
2021.01.22 21:42:18

こちらこそ，ご丁寧に恐縮です！茹で方のレシピと言うか，同じことを何度も記すのも大変ですから、※か何かで付して、コピーしておくなり、何か工夫して頂けるとうれしいです♪

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