副菜

酒の肴【砂肝煮っ転がしの花椒まぶし】

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

【これぞ酒の肴】さくさくコリコリした砂肝に、いい塩梅に染みた味。花椒の辛みと香りでやみつき感高まります。今日もいい夜を…☆

材料2人分

下準備
①砂肝は半分に切る。 ②銀皮を包丁で削ぐ。 ③皮を下にして置き、数ミリ幅で細かく切り込みを入れる。
1
砂肝にA 鶏ガラスープの素ふたつまみ、塩、コショウ各ひとつまみを揉み込む。 ↓ フライパンに砂肝、にんにく(みじん切り)、B 酒、みりん、醤油、水各小さじ2を入れて弱火にかける。 ↓ 沸騰し始めたらアルミホイルを落とし蓋にし、5分煮る。
2
アルミホイルを外してごま油をまわしかけ、水分が飛ぶまでコロコロ転がしながら炒める。 ↓ 火を止め、花椒パウダーをふりかけて和え、粗熱がとれるまでおく。
3
お好みで青ねぎ(小口切り)と一緒に。