【ほたてメンチ】揚げ焼きでさっと簡単♪ビールに最高!!

材料2人分（8個分）

• きゅういちほたて貝柱
  200g(10粒前後)
• キャベツ
  1～2枚(50g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• にんじん
  1/4本(50g)
• A
  薄力粉
  大さじ3
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  酒、しょうゆ
  各小さじ1
• A
  顆粒だし、おろししょうが（チューブ）
  各小さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  [きゅういちほたて貝柱]…厚さを半分に切り、手で小さめに裂く（1㎝角くらい）。 [キャベツ]…みじん切りにする。 [玉ねぎとにんじん]…それぞれみじん切りにする。にんじん、玉ねぎの順で耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600w）で2分半加熱する。ラップを外し、粗熱を取る。

  
• 1

  ボウルにほたて、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、A 薄力粉大さじ3、片栗粉大さじ2、マヨネーズ大さじ1、酒、しょうゆ各小さじ1、顆粒だし、おろししょうが（チューブ）各小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンに1㎝高さになる量のサラダ油を入れ、中火で熱する。1をスプーン2本を使ってまとめ、油の中にゆっくり滑らせるようにして入れる。固まるまで出来るだけ触らずに焼く。

  
• 3

  茶色く色づいたら崩さないようにゆっくり返し、裏面も焼く。 （※油の温度により前後しますが、片面3分ずつが焼き時間の目安です。） （※20㎝のフライパンで4個ずつ、2回に分けて揚げ焼きしています。）

  

ポイント

■下準備 ・冷凍ほたて おすすめの解凍方法… https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/469931 （※電子レンジ解凍は味と食感が著しく落ちるためおすすめしません。） ■野菜について 玉ねぎとにんじんが基本の野菜になります。他はあるものでアレンジしてください。おすすめはブロッコリー、長いも、エリンギ、えのきです。汁気を切った紅ショウガを追加で少し入れても美味しいです。 ■調理のポイント ・にんじんは火が通りづらいため、必ず電子レンジ等で柔らかくしてから揚げ焼きします。玉ねぎは、シャキシャキさせたい時は生から揚げ焼きにしてもいいです。 ・固まる前は崩れやすいので、フライパンに入れる時、表裏を返す時は特に、ゆっくり扱ってください。 ■食べ方 濃い味が好きな方は、しょうゆかソースをかけてくださいね。マヨネーズもいいと思います。お好み焼きの感覚で、かける味付けは自由です。

作ってみた！

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