【スペアリブのマスタードグリル】焼くだけ簡単 ソースが絶品!
投稿日2024/10/30
更新日2024/10/30
調理時間20分
【食べる手が止まらない絶品スペアリブ】 スキレットやフライパンで焼くだけ！漬け込みや煮込み時間もいらないので、本当に簡単です♪ 味付けは、市販の焼肉のたれに「MAILLE ディジョンマスタード」とマーマレードをプラス。なめらかでクリーミーなディジョンマスタードの味わいに、マーマレードの甘みと香りが加わって、肉もさることながら底に残ったソースがとにかく絶品♡残さず食べたいやみつき味です。照りよく豪華に仕上がるので、パーティーメニューにもおすすめです。
材料2人分
- 豚スペアリブ600g
- にんにく30g
- オリーブオイル(またはサラダ油)小さじ1
- A焼肉のたれ大さじ3
- A白ワイン(または酒)大さじ2
- Bマーマレード大さじ3
- BMAILLE ディジョンマスタード大さじ2
- S&B ブラックペッパー(あらびき)適量
- S&Bフレッシュハーブ チャービル適宜
作り方
ポイント
・直径20㎝のスキレットを使用していますが、フライパンでも調理可能です。なるべく小さめ(20～22㎝)のフライパンに、肉を詰め込むようにして焼くのがコツです。
- 1
豚スペアリブは、骨と肉の境目と、赤身と脂身の境目に、キッチンばさみで数か所切り込みを入れる。にんにくは皮をむく。
- 2
スキレットにオリーブオイル(またはサラダ油)を引き、豚スペアリブを並べ、にんにくをのせる。中火で加熱し、スペアリブが焼ける音がし始めたら、A 焼肉のたれ大さじ3、白ワイン(または酒)大さじ2を肉の上にまわしかける。焼き色がつくまで、6～7分ほど焼く。
- 3
2を裏返し、B マーマレード大さじ3、MAILLE ディジョンマスタード大さじ2を肉の表面に塗り広げる。焼き色がつくまで、6～7分焼く。
- 4
肉を数回返しながら焼き、全体に調味料をなじませる。照りよくこんがりと焼けたら火を止め、S&B ブラックペッパー(あらびき)をたっぷりかける。お好みでS&Bフレッシュハーブ チャービルを添える。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
