【カマンベール&アボカドフライ オーロラソース】

材料2人分

• カマンベールチーズ
  1個(90g)
• アボカド
  1個(正味150g)
• 卵
  1個
• マヨネーズ、水
  各大さじ1
• 薄力粉
  大さじ2
• フライスターセブン(パン粉)
  約50g
• 揚げ油
  適量
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  トマトケチャップ
  大さじ1
• A
  ホットチリソース
  小さじ1/4
• 付け合わせの野菜
  適宜(ベビーリーフ、ミニトマト、タイム)
• 粗びき黒こしょう
  適宜

作り方

• 1

  A マヨネーズ大さじ2、トマトケチャップ大さじ1、ホットチリソース小さじ1/4を混ぜ合わせ、オーロラソースを作る。お好みで粗びき黒こしょうをふる。

  
• 2

  ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズ、水を加えてよく混ぜる。薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでさらに混ぜ、バッター液を作る。 別のボウルにフライスターセブン(パン粉)を入れる。

  
• 3

  カマンベールチーズは6等分に切り、アボカドはひと口大に切る。 カマンベールチーズをバッター液にくぐらせる。

  
• 4

  余分な液をきってパン粉を入れたボウルに移し、ボウルごと振ってパン粉をまぶす。これを繰り返して6個すべてにパン粉をまぶす。 ※ボウルのサイズに合わせ、一度に複数個入れてもOKです。

  
• 5

  アボカドも同様にして、パン粉をまぶす。

  
• 6

  揚げ鍋に高さ3cm以上の揚げ油を入れて加熱し、170～180℃にする。5を静かに入れる。

  
• 7

  衣がカラっとしてきつね色になるまで、50秒を目安に揚げる。カス揚げを使い、まとめて取り出す。

  
• 8

  続いて4も同様に揚げる。 お皿に盛り、お好みで付け合わせの野菜を添える。

  
• 9

  オーロラソースをつけていただく。

  

ポイント

■ホットチリソース…シラチャーソースを使用しています。ウスターソース、またはお好みの辛味ソースに代えてもお作りいただけます。用意がむずかしければ省いてもOKです。 ■のせているハーブはタイムです。油にさっとくぐらせています。 ■バッター液について…マヨネーズを使用すると、もったりとした硬めのバッター液になります。ムラなくつき、パン粉がはがれづらく、酢の効果も手伝ってよりさっくりと揚がります。マヨネーズの味は残りません。 ■揚げ油はたっぷりが簡単…均一に熱が入るので油ハネしづらく、パン粉がつぶれず綺麗なきつね色に仕上がります。ひとつずつ裏返す等の手間もないので調理がラクです。 ■カマンベールチーズは熱々のとろけるタイミングで食べるのが美味しいので、アボカドのあとに揚げるのがおすすめです。 ※コツ必見※ 細かく工程分けしているので、読みながら作っても大丈夫なくらい簡単です。 手が汚れづらく、油ハネを怖がらなくてもよく、なにより美味しくできます。 フライ(揚げ物)はやり方がわかればすぐ得意になります。ぜひお試しください。

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