【味噌仕立てのミネストローネ】栄養もうま味もぎゅっとたっぷり

材料4人分

• キャベツ
  2枚(60g)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• 長いも
  8㎝(80g)
• にんじん
  1/5本(30g)
• しめじ
  1/4株(30g)
• ウインナー
  3本(60g)
• バター
  10g(有塩)
• 塩
  ひとつまみ
• A
  カットトマト缶
  1/2缶(200g)
• A
  砂糖、顆粒コンソメ、にんにくチューブ
  各小さじ1
• 水
  300ml
• 味噌
  小さじ2

作り方

• 1

  キャベツ、玉ねぎ、長いもは1.5㎝角、にんじんは1㎝角に切る。しめじは石づきを切り落とし、1.5㎝幅に切る。ウインナーは5㎜幅の輪切りにする。

  
• 2

  鍋にバターを溶かし、1を入れて塩をふる。弱中火で、しんなりとするまで7～8分炒める。

  
• 3

  2にA カットトマト缶1/2缶、砂糖、顆粒コンソメ、にんにくチューブ各小さじ1を加え、3～4分炒め煮する。

  
• 4

  水を加え、煮立ったらフタをして7分ほど煮て、味噌を混ぜ溶かす。

  

ポイント

■代替におすすめの具材 キャベツ→白菜 長いも→じゃがいも しめじ→マッシュルーム ウインナー→ベーコン バター→サラダ油（こめ油） ■工程2でじっくり炒めるのが面倒な時 工程1で切った具材を耐熱容器に入れ、塩をふる。ラップをして電子レンジ(600W）で5分ほど加熱し、やわらかくしてからさっと炒め、工程3にすすむ。

作ってみた！

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