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〈くらし薬膳〉自家製ミートソース

25
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2019.09.13

分類主食

調理時間: 25分(ミートソース調理のみ)

ID380023

くらし薬膳 竹田あやこ

くらし薬膳料理研究家/国際薬膳調理師

【このレシピの成り立ち】
トマトと体を温める食材とを一緒に煮込んで、冷え症の方でも安心な体調を整えるメニューになりました。
夏の冷房で体が重だるく感じる時、夏バテで体力が落ちている時、気温差に体がついていかない時、夏から秋にかけておすすめの一品です😋

ミートソース ミートスープ ミネストローネ グラタン タコライス 薬膳でカラダ整えごはん ドリア リゾット ミートパイ オムライス 薬膳料理 ラザニア パスタ 薬膳
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材料2人分
合挽肉 250g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
にんにく 1かけ
トマトホール缶 1缶(200g)
100cc
小麦粉 大さじ1/2
オリーブオイル 小さじ1
小さじ1
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1
味噌 小さじ1
カレー粉 小さじ1/8
作り方
Point!
【コツ・ポイント】 自家製ミートソースはたくさん作っておいて冷凍保存しておくと便利です。パスタのソース以外にも、ご飯にのせて食べたり、じゃがいも炒めたりとバリエーションを楽しめます。お味噌とカレー粉の隠し味で洋風和風のどちらにもよく合います😋
  1. フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、にんにくを中火で炒める。
  2. 野菜がしんなりして少し水分が出てきたら、合挽肉を加えて肉の色が変わるまで丁寧に炒める。
  3. 肉の色が変わったら塩と小麦粉を加えて混ぜ合わせ、トマトホール缶と水を加えてヘラでトマトをつぶす。
  4. 醤油、砂糖、味噌、カレー粉を加えて時々混ぜながら弱めの中火で10分ほど煮る。
  5. まだ水分が多いようだったら中火から強火にして、ヘラで混ぜながらお好みの状態になるまで汁気を飛ばしてできあがり。
  6. ミートソースはパスタの他、オムライスの味付け、ベイクドポテトのトッピングにもに使えます。
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