パリパリかりかり🎶冷凍めんでスイートポテト
投稿日2020/12/23
更新日2020/12/23
調理時間30分(焼き時間は除く)
抹茶入りの茶そばをバターで焼いた パリパリの食感が楽しいスイートポテトです😊🎶 タルト生地とはだいぶ違う、 新しいスイートポテトの形が出来ました！ 新しい食感で楽しい食卓に！ ぜひお試しください🎶 #日本冷凍めん協会タイアップ
材料1人分
- 冷凍茶そば15g
- 無塩バター7g
- さつまいも90g
- A砂糖10g
- A生クリーム20g
- A全卵20g(+表面に塗る用)
- A無塩バター5g
- 黒ごま適量
作り方
ポイント
茶そばを焼く時に分厚いと、パリパリになりにくいです。 薄めに、たまに押し付けるように焼いてみてください😊
- 準
●冷凍茶そばを規定の時間あたため、解凍する。 ●オーブンを190度に予熱する。
- 1
解凍した茶そばをペーパーにはさんで水気を切る。
- 2
フライパンをあたため、無塩バターが溶けたら冷凍茶そばを平に丸くなるよう入れる。 弱火で片面約5分ずつ焼く。 ※焼き目がつき過ぎそうなら時間を短くする。
- 3
スイートポテトを作る。 さつまいもの皮をむき、1.5cm幅に切る。 耐熱容器に水大さじ1（分量外）と共に入れ、ラップをして電子レンジ（500W）で4分加熱する。
- 4
柔らかくなったさつまいもを濾す。
- 5
A 砂糖10g、生クリーム20g、全卵20g、無塩バター5gを加え、ゴムベラなどでよく混ぜる。
- 6
2の上にスイートポテトを絞り袋に入れてしぼる。 ※今回は丸口金でしぼっていますが星口金でも、しぼらずスプーンでのせてもOKです。
- 7
あまった卵を表面に塗り、黒ごまを散らす。 190度のオーブンで20〜30分焼く。
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質問
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- Artist
Eri
現役パティシエです。 テーマは「料理はおいしい、美しい」 お菓子をベースに、 こうすれば美味しい！をたくさんご紹介します。 幼い頃、母がよく作ってくれた目分量プリン。 これくらいよ！と計らないで作るプリンは、美味しくてあったかい気持ちになりました。 計量が大切と言われるお菓子ですが、細かいことより込める想い、気持ちがなにより大事と小さい頃から実感しています。 料理するのは、 私にとってモヤモヤのリセット時間！ 美しい料理で視覚、味覚、嗅覚…癒やされる時間のお手伝いをさせてください🎶
