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ほうれん草のカタルーニャ風

  • 2015.03.31

  • 126409
  • 副菜
ほうれん草のカタルーニャ風
ほうれん草のカタルーニャ風

コメント

スペイン・カタルーニャ地方の郷土料理。この斬新な組合せ脱帽！やみつきになる味です。

材料(2～4人分)

300g
20g
10g
1片
大さじ1
小さじ1/5
少々

作り方

下準備

 レーズン・ニンニクはみじん切りにする。

1

 ホウレンソウを30秒ほど固めに塩茹で。炒めるので、いつもよりちょっと早めにザルにあげて）。茹ですぎると甘みが抜けてしまうので注意。
水にとって軽く水気を絞り、5cm幅にカット。

2

 フライパンにオリーブオイル・ニンニクを加えて熱し、香りがたったらアーモンド・レーズンを加える。
ホウレンソウを加えさっと炒めあわせ、塩コショウで調味。

3

 器に盛り、シナモンパウダーを散らす。

ポイント

小松菜、ちんげん菜などアクの少ない青菜を使う場合は下茹で不要です。しめじなどキノコ類を加えても。また、唐辛子を輪切りして加えると、ピリリとパンチのある味になります。

このレシピのキーワード
ブランチ 世界各国の料理 お弁当 ヘルシー 炒めもの ワインに合うおつまみ スペイン 時短 ほうれん草

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コメント2件

  • おほしさまぴかぴか

    「ほうれん草」の検索で、先生のレシピが、気になり作ってみました。レーズンの甘味・シナモンの香りが合い美味しい一品でした。他の「青菜」でも作って、見ます。

    2017.04.01 22:16

    おほしさまぴかぴかさん

    おほしさまぴかぴかさん、レビューありがとうございます♪♪これは私も大好きなレシピです。今の季節、菜の花でも美味しいですよ＼(^-^)／

    2017.04.03 23:04

    加瀬 まなみさん

    加瀬 まなみ

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