ほうれん草のカタルーニャ風

材料（2～4人分）

• ホウレンソウ
  300g
• レーズン
  20g
• スライスアーモンド
  10g
• ニンニク
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/5
• シナモンパウダー
  少々

作り方

• 下準備
  レーズン・ニンニクはみじん切りにする。

• 1

  ホウレンソウを30秒ほど固めに塩茹で。炒めるので、いつもよりちょっと早めにザルにあげて）。茹ですぎると甘みが抜けてしまうので注意。 水にとって軽く水気を絞り、5cm幅にカット。

• 2

  フライパンにオリーブオイル・ニンニクを加えて熱し、香りがたったらアーモンド・レーズンを加える。 ホウレンソウを加えさっと炒めあわせ、塩コショウで調味。

• 3

  器に盛り、シナモンパウダーを散らす。

ポイント

小松菜、ちんげん菜などアクの少ない青菜を使う場合は下茹で不要です。しめじなどキノコ類を加えても。また、唐辛子を輪切りして加えると、ピリリとパンチのある味になります。

作ってみた！

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