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ほうれん草のカタルーニャ風

10

2015.03.31

分類副菜

調理時間: 10分

ID126409

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

スペイン・カタルーニャ地方の郷土料理。この斬新な組合せ脱帽!やみつきになる味です。

ブランチ 世界各国の料理 お弁当 ヘルシー 炒めもの ワインに合うおつまみ スペイン 時短 ほうれん草
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材料(2~4人分)
ホウレンソウ 300g
レーズン 20g
スライスアーモンド 10g
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ1
小さじ1/5
シナモンパウダー 少々
作り方
Point!
小松菜、ちんげん菜などアクの少ない青菜を使う場合は下茹で不要です。しめじなどキノコ類を加えても。また、唐辛子を輪切りして加えると、ピリリとパンチのある味になります。
  1. レーズン・ニンニクはみじん切りにする。
  2. ホウレンソウを30秒ほど固めに塩茹で。炒めるので、いつもよりちょっと早めにザルにあげて)。茹ですぎると甘みが抜けてしまうので注意。
    水にとって軽く水気を絞り、5cm幅にカット。
  3. フライパンにオリーブオイル・ニンニクを加えて熱し、香りがたったらアーモンド・レーズンを加える。
    ホウレンソウを加えさっと炒めあわせ、塩コショウで調味。
  4. 器に盛り、シナモンパウダーを散らす。
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コメント・感想 Comment
おほしさまぴかぴか さん
2017.04.01 22:16

「ほうれん草」の検索で、先生のレシピが、気になり作ってみました。レーズンの甘味・シナモンの香りが合い美味しい一品でした。他の「青菜」でも作って、見ます。

加瀬 まなみ
加瀬 まなみ さん
2017.04.03 23:05:04

おほしさまぴかぴかさん、レビューありがとうございます♪♪これは私も大好きなレシピです。今の季節、菜の花でも美味しいですよ\(^-^)/

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