こんがり焼きネギのカルソッツ風

• 20分

材料（2～4人分）

• 長ネギ
  3～4本
• パプリカ（赤）
  1/2個
• タマネギ
  1/2個
• A
  カットトマト
  50g
• A
  アーモンドスライス
  10g
• A
  パプリカパウダー
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 下準備
  タマネギ・パプリカは2cm角にカット。 長ネギは食べやすい大きさにカット。

• 1

  ロメスコソースを作る。 オリーブオイル大さじ1を熱し、タマネギ・パプリカを炒める。 Bを加え弱火で15分煮て塩コショウで調味、粗熱をとってブレンダーで攪拌する。

• 2

  オリーブオイル大さじ1を熱し、長ネギを加える。 こんがり焼き色がつくまでソテーする。

• 3

  器に2を並べて塩コショウ少々をふり、1をかける。 ソースは別添えして、つけながら食べても。

ポイント

カルソッツ(Calcots)とは、真っ黒に網焼きしたネギの外側をむき、内側の柔らかい部分にソースをつけていただくお料理。食器は使わず、手を真っ黒にしながら豪快に食べる、スペイン・カタルーニャ地方の風物詩。今回は手軽に食べるフライパン焼きにアレンジしました。 ロメスコソースは冷凍保存OK！グリル野菜やお肉・お魚・ポテト・卵料理・パンにつけても美味しいですよ。

作ってみた！

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