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こんがり焼きネギのカルソッツ風

20
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2015.04.10

分類副菜

調理時間: 20分

ID126644

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

こんがりソテーした長ネギが主役。スペイン・カタルーニャ風に、ロメスコソース(たっぷり野菜とナッツのソース)で。香ばしさとトロっと甘い長ネギは絶品!4本分もぺろりと食べられちゃいます。

野菜のおかず ヘルシー タパス パプリカ 長ねぎ 焼きもの スペイン ワインに合うおつまみ 記念日 世界各国の料理 おもてなし

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材料(2~4人分)
長ネギ 3~4本
パプリカ(赤) 1/2個
タマネギ 1/2個
A
カットトマト 50g
A
アーモンドスライス 10g
A
パプリカパウダー 小さじ1/2
A
小さじ1/4
オリーブオイル 大さじ2
作り方
Point!
カルソッツ(Calcots)とは、真っ黒に網焼きしたネギの外側をむき、内側の柔らかい部分にソースをつけていただくお料理。食器は使わず、手を真っ黒にしながら豪快に食べる、スペイン・カタルーニャ地方の風物詩。今回は手軽に食べるフライパン焼きにアレンジしました。 ロメスコソースは冷凍保存OK!グリル野菜やお肉・お魚・ポテト・卵料理・パンにつけても美味しいですよ。
  1. タマネギ・パプリカは2cm角にカット。
    長ネギは食べやすい大きさにカット。
  2. ロメスコソースを作る。
    オリーブオイル大さじ1を熱し、タマネギ・パプリカを炒める。
    Bを加え弱火で15分煮て塩コショウで調味、粗熱をとってブレンダーで攪拌する。
  3. オリーブオイル大さじ1を熱し、長ネギを加える。
    こんがり焼き色がつくまでソテーする。
  4. 器に2を並べて塩コショウ少々をふり、1をかける。
    ソースは別添えして、つけながら食べても。
10 10
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