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卵白だけ♪ミントティーのふわふわシフォン

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15分

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卵白だけで作る、はかないほどにふわっふわのシフォン。ミントティーの茶葉をたっぷり練り込んで、ひと口ごとに爽やかな香りに包まれます♪

材料（トールカップ6～7個、または17cmシフォン型1台）

下準備
ミントティー(ハチミツ入り)のティーバッグから茶葉を出す。
1
メレンゲを作る。卵白にハンドミキサーをかけ、全体が泡状になったら砂糖の半量を加える。泡が細かくなってきたら残りの砂糖を加え、ツノがたつまでしっかり泡立てる。 ★メレンゲはとてもデリケート。ボウルやミキサーに汚れや水がついていると、しっかり泡立ちません。卵白を10分ほど冷凍庫に置き、半凍りにすると泡立ちやすくなります。
2
サラダ油・豆乳を混ぜて薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで泡だて器でグルグル混ぜる。 1を3回に分けて加え、泡だて器で生地をすくうように混ぜる。大きな泡がなくなったら茶葉を混ぜる。
3
型に2を流し入れ、トントンと軽くたたいて余分な気泡を抜く。 170度に熱したオーブンで30分焼く。