ホタテとカラフル野菜のバター醤油パエリア
投稿日2015/07/08
更新日2015/07/08
調理時間20分
人気のパエリアをみんな大好きバター醤油でアレンジしました。たっぷり具材で華やかに♪ トッピングの材料をソテーしたら、「材料を入れて5分加熱」オフにして15分蒸すだけのお手軽パエリアです(^-^)
材料4人分
- ホタテ10個
- グリーンアスパラガス2本
- パプリカ1/4個
- ズッキーニ1/4本
- バター20g
- 醤油大さじ1
- A米2合（320g）
- Aニンニク（すりおろし）1～2片
- Aオリーブオイル大さじ2
- A塩小さじ1
- A水400cc
- ミニトマト10個
- タイム適宜
作り方
ポイント
フライパンでも同様に作れます。HIの部分は中火で、LOWの部分は弱火で調理してください。出来上がったら全体をよく混ぜて召し上がれ(^-^)
- 準
グリーンアスパラガスは根元1/3の皮をむき、3cm幅にカット。 パプリカは種をとって小さめの乱切りに、ズッキーニは5mm幅のイチョウ切りに。 ホタテには格子状に切込みを入れます。
- 1
ホットプレートをHI(または強)で加熱します。 バターを溶かし、ホタテ・グリーンアスパラガス・パプリカ・ズッキーニをソテー。塩コショウ少々で調味し、取り出します。
- 2
あいたホットプレートにA 米2合（320g）、ニンニク（すりおろし）1～2片、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1、水400ccを入れ、HI(または強)で加熱。 沸騰したら蓋をしてLOW(または弱)で5分加熱します。
- 3
1で取り出しておいた具・ミニトマト・タイムをトッピングし、一度HI(または強)にします。 湯気が出たらOFFにし、蓋をしてそのまま15分蒸します。
- 4
全体に醤油をまわしかけます。 ※お焦げを作りたい場合は再度HIにし、ジューッという音がしてくるまで加熱してください。
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか