フライパンで♪あさりと干し貝柱のパエリア

材料4人分

• 米
  2合
• あさり
  ４００ｇ
• ネギ
  1/2本
• 干し貝柱
  15ｇ
• 水
  ３００ｍｌ
• 酒
  ５０ｍｌ
• 塩
  少々
• ごま油
  大２
• しょうが
  薄切り２枚
• にんにく
  １カケ
• ※砂糖
  少々

作り方

• 下準備
  あさりはザルに入れて、3%の塩水に漬けて塩抜きをする。 殻をこすり合わせて汚れを取る

• 1

  干し貝柱は一晩水につけておく。(急ぐ場合は耐熱容器に干し貝柱、※砂糖を加えラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。)取り出してほぐしておく。

• 2

  しょうが、にんにくはみじん切りにする。 ネギは食感が残るくらいのみじん切りにする。

• 3

  フライパンにごま油を入れ、しょうが、にんにくを加え加熱する 香りがたってきたら米を加え炒める

• 4

  水、酒を加え、ネギ、ほぐした干し貝柱、塩を加えひと混ぜする

• 5

  上にあさりを乗せ、ふたをして弱火にする。

• 6

  そのまま15分加熱する。時間が来たら火を止めて、キッチンペーパーを蓋とフライパンの間にかませてそのまま10分蒸らす。(水滴を落ちるのを防ぎます)

• 7

  蓋を開けて、少し過熱し下におこげを好みで作る。

ポイント

潮干狩りに行ったのでアサリをたっぷり使いました。 もう少し減らしてもＯＫです。

作ってみた！

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