いくらでも食べられる♡具だくさんパエリア
投稿日2021/02/07
更新日2021/02/07
調理時間40分
パエリアは米を使ったスペイン料理で、オリーブオイルで炒めた米と具をサフランで風味付けしたスープで炊いたものです。おうちで簡単に作れて、魚介類の出汁と旨みがじゅわ〜っと広がる美味しいパエリア、ぜひ食べてみてください⭐︎ ○パプリカには身体の老化を食い止める抗酸化や、燃焼力アップなどの作用を期待できる、美容にうれしい成分が含まれています。 ○海老にはたんぱく質とビタミンEが豊富に含まれており、免疫力アップや老化防止、動脈硬化抑制にも期待できます。 ○あさりはビタミンとミネラル類を多く含み、動脈硬化予防、眼精疲労緩和、肝機能強化、高血圧や貧血予防などの効果が期待できます。
材料4人分
- 生米2合
- あさり150g(砂抜き済みのものを使用)
- バナメイエビ10尾
- ウインナー4本
- 赤パプリカ1/2個
- 玉ねぎ1/4個
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/3
- A湯500ml
- Aコンソメ顆粒大さじ1
- Aサフランひとつまみ
- パセリみじん切り適量(なくてもOK)
作り方
ポイント
吹きこぼれ防止のため、パエリアパンまたはフライパンは26cm以上のものをおすすめします。 ※22cm、24cmで試した結果、確実に吹きこぼれました（笑）
- 準
お湯を沸かしておく。生米はといでざるに上げ、水けを切っておく。
- 1
耐熱ボウルにA 湯500ml、コンソメ顆粒大さじ1、サフランひとつまみを入れてよく混ぜ合わせ、20分ほど置く。
- 2
バナメイエビは尾と尾に近い殻を残して殻を剥き、背中に包丁を入れ背わたを取る。片栗粉小さじ1（分量外）と塩少々（分量外）をまぶして水洗いし、キッチンペーパーで水けを拭き取る。
- 3
赤パプリカは縦1cm幅に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。ウインナーは厚さ1cmの輪切りにする。あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗う。
- 4
オリーブオイルを入れたパエリアパンまたはフライパンを中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、塩を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 5
4に生米を加えて全体に油がまわるまで炒める。
- 6
5に1を注ぎ入れて平らにならし、2、あさり、ウインナー、赤パプリカをのせる。
- 7
沸騰したら蓋をして、弱めの中火で15分ほど炊く。
- 8
あさりが開き、米に火が通ったら、蓋をせずにそのまま1分ほど加熱する。お好みでパセリみじん切りを散らす。レモンもお好みで。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡