30分でできる！おうちで本格フライパンパエリア

材料5人分（フライパン24cm～26cm使用）

• えび
  大5尾
• 白身魚
  1切
• いか
  1杯
• ベビーほたて
  10個
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  セロリ
  5cm分
• A
  にんじん
  3cm分
• A
  にんにく
  2かけ
• オリーブオイル
  大さじ1
• トマト缶
  1/2缶
• 塩
  小さじ1
• こしょう
  少々
• サフラン
  10本
• 水
  600ml
• 米
  2合
• レモン
  1/2個
• パセリ
  少々

作り方

• 下準備
  A 玉ねぎ1/2個、セロリ5cm分、にんじん3cm分、にんにく2かけはみじん切りにしておく。白身魚は2つに切って、いかは内臓を取って輪切りにしておく。えびは表面を水で洗って、しっかり水分をふき取る。

  
• 1

  フライパンを熱して、オリーブオイルを入れる。いかを先に入れて火が通ったら、A 玉ねぎ1/2個、セロリ5cm分、にんじん3cm分、にんにく2かけを入れて炒め、トマト缶を入れて、塩、こしょうをして5分程度焦げ付かないように炒める。

  
• 2

  ①に水を入れて、ぐつぐつしてきたらえび、白身魚、ベビーほたてを加えて、サフランを入れて火が通るまで煮る。（3分～5分程度）

  
• 3

  ②からえび、白身魚、いか、ベビーほたてを取り出す。えびを取り出すときは一度頭をトングなどでつぶしてから取り出す。

  
• 4

  米を入れ、強火で3分、弱火で12分～15分程度煮詰める。お米の芯を感じなくなったら炊きあがり。

  
• 5

  ③で取り出した魚介を盛り付け、くし切りにしレモンをのせ、刻んだパセリを振る。

  

ポイント

ご飯を炊き上げるときに、絶対にフタをしないでください。また、弱火で炊いているときに水分が足りないと感じたら、水を50mlずつ、2回程度は追加してもOKです。水分を足したら、塩を少々追加してください。

作ってみた！

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