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焼きサバ味噌のバケットサンド

15

2015.09.13

分類主食

調理時間: 15分

ID131326

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

サバ味噌はごはんのおかず?いえいえ、パンにも合うんです。煮るのではなく、焼いてタレとからめてサンドしやすくしました。

おかず系のパン アイデア料理 春菊 ブランチ お弁当 アウトドア さば

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材料2人分
サバ(切り身) 2~3枚
春菊 4~5本
紫タマネギ 1/2個
パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
フランスパン 1本
A
味噌 大さじ3
A
ハチミツ 大さじ3
A
おろし生姜 1片分
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
一緒にサンドする野菜は苦みのある物がオススメ。春菊の他、クレソンやルッコラもオススメです。
  1. 春菊は柔らかい葉先を摘む。
    (残った茎はきんぴらにすると美味しくいただけます)
    紫タマネギは薄切りにし、水にさらしてアクを抜く。
    パルミジャーノ・レッジャーノは薄くスライスする。
  2. サバは骨を抜き、一口大のそぎ切りにする。
    ごま油を熱してサバを加え、両面こんがり焼き色をつける。
  3. A

    味噌 大さじ3、ハチミツ 大さじ3、おろし生姜 1片分

    を水50ccで溶いて加える。
    サバにからめながら、汁気がなくなるまで煮詰める。
  4. フランスパンは切込みを入れて断面を軽くトースト。
    春菊・紫タマネギ・2・パルミジャーノレッジャーノ挟む。
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