焼きサバ味噌のバケットサンド

材料2人分

• サバ(切り身)
  2～3枚
• 春菊
  4～5本
• 紫タマネギ
  1/2個
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  適量
• フランスパン
  1本
• A
  味噌
  大さじ3
• A
  ハチミツ
  大さじ3
• A
  おろし生姜
  1片分
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  春菊は柔らかい葉先を摘む。 （残った茎はきんぴらにすると美味しくいただけます） 紫タマネギは薄切りにし、水にさらしてアクを抜く。 パルミジャーノ・レッジャーノは薄くスライスする。

  
• 1

  サバは骨を抜き、一口大のそぎ切りにする。 ごま油を熱してサバを加え、両面こんがり焼き色をつける。

  
• 2

  A 味噌大さじ3、ハチミツ大さじ3、おろし生姜1片分を水50ccで溶いて加える。 サバにからめながら、汁気がなくなるまで煮詰める。

  
• 3

  フランスパンは切込みを入れて断面を軽くトースト。 春菊・紫タマネギ・2・パルミジャーノレッジャーノ挟む。

  

ポイント

一緒にサンドする野菜は苦みのある物がオススメ。春菊の他、クレソンやルッコラもオススメです。

作ってみた！

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