ほろほろスペアリブの焼肉のたれ煮

材料4人分

• スペアリブ
  600g
• A
  塩
  12g
• A
  粗挽きコショウ
  5g
• 片栗粉
  30g
• タマネギ
  1/2個
• 焼肉のたれ
  大さじ4

作り方

• 下準備
  スペアリブにA 塩12g、粗挽きコショウ5gをふって下味をつけ、片栗粉をうすくまぶします。 ※まぶした片栗粉は旨みを閉じ込めてくれるだけでなく、ぷるんと柔らかく仕上がるのお手伝いもしてくれます。

  
• 1

  フライパンに油少々（分量外）を熱し、中火でこんがりソテーします。 ここでは火を通す必要はありません。表面全体にこんがり焼き色をつけるようなイメージで。

  
• 2

  ひたひたになるまで水を注ぎ、強火で一度沸騰させたらアクをのぞきます。 ごく弱火に落とし、蓋をせず30分。 火を止め蓋をし、そのまま一晩（8時間ほど）冷蔵庫で休ませます。

  
• 3

  ザルにとります。ほろほろになっているので、優しくそっと扱ってください。 フライパンに入れ、みじん切りにしたタマネギ・焼肉のたれを加えます。 蓋をして弱火で10分ほど煮て、完成♪

  

ポイント

めんつゆ、ポン酢、生姜焼きのたれ、トマトやクリームで洋風に仕上げても。お好みの味でお楽しみください(^-^)

作ってみた！

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