ほろほろスペアリブの焼肉のたれ煮
投稿日2016/09/19
更新日2024/11/11
調理時間360分(調理時間は30分ほど)
調理時間は30分ほど。一晩寝かせれば、箸でつかめないほど柔らかに。骨からほろりとはずれるホロホロお肉を焼肉のタレで！ごはんがすすみます♪
レシピ更新内容
2024/11/11
肉を休ませる工程や時間をさらに具体的に記載しました。
材料4人分
- スペアリブ600g
- A塩12g
- A粗挽きコショウ5g
- 片栗粉30g
- タマネギ1/2個
- 焼肉のたれ大さじ4
作り方
ポイント
めんつゆ、ポン酢、生姜焼きのたれ、トマトやクリームで洋風に仕上げても。お好みの味でお楽しみください(^-^)
- 準
スペアリブにA 塩12g、粗挽きコショウ5gをふって下味をつけ、片栗粉をうすくまぶします。 ※まぶした片栗粉は旨みを閉じ込めてくれるだけでなく、ぷるんと柔らかく仕上がるのお手伝いもしてくれます。
- 1
フライパンに油少々（分量外）を熱し、中火でこんがりソテーします。 ここでは火を通す必要はありません。表面全体にこんがり焼き色をつけるようなイメージで。
- 2
ひたひたになるまで水を注ぎ、強火で一度沸騰させたらアクをのぞきます。 ごく弱火に落とし、蓋をせず30分。 火を止め蓋をし、そのまま一晩（8時間ほど）冷蔵庫で休ませます。
- 3
ザルにとります。ほろほろになっているので、優しくそっと扱ってください。 フライパンに入れ、みじん切りにしたタマネギ・焼肉のたれを加えます。 蓋をして弱火で10分ほど煮て、完成♪
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質問
作ってみた!
7936562024/10/18 00:56
簡単で美味しい！皆さん！作ってみて下さい。
そらまめ2024/07/15 13:41
初めて作りましたがほんとにホロホロ☆ヤワヤワ🤤で焼き肉のたれと玉ねぎが合わさって甘みが出てとても美味しかったです(◍•ᴗ•◍)✧*。
8574922023/05/27 16:23
美味しかったです❣️- 576104
2022/04/06 19:56
とても美味しかったのですが、寝かせ時間が短かったのかホロホロにはならず。 リベンジします！ 
しほママ2020/12/30 18:57
簡単で美味しかったです♪ 一晩置けないので圧力鍋で煮ました。味の染み込みもしっかりでき、柔らかく仕上がりました。
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「豚肉」の基礎
- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
