ほろほろスペアリブの焼肉のたれ煮

360

2016.09.19

分類主菜

調理時間: 6時間 0分(調理時間は30分ほど)

ID 142930

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

調理時間は30分ほど。一晩寝かせれば、箸でつかめないほど柔らかに。骨からほろりとはずれるホロホロお肉を焼肉のタレで!ごはんがすすみます♪

    材料

    4人分
    スペアリブ 600g
    A
    12g
    A
    粗挽きコショウ 5g
    A
    片栗粉 30g
    タマネギ 1/2個
    焼肉のたれ 大さじ4

    作り方

    ポイント

    めんつゆ、ポン酢、生姜焼きのたれ、トマトやクリームで洋風に仕上げても。お好みの味でお楽しみください(^-^)
    1. スペアリブに(A)の塩コショウをふって下味をつけ、片栗粉はうすくまぶします。
      まぶした片栗粉は旨みを閉じ込めてくれるだけでなく、ぷるんと独特の食感で柔らか仕上がりのお手伝いもしてくれます。
    2. フライパンにオイル少々(分量外)を熱し、中火でこんがりソテーします。
      ここでは火を通す必要はありません。表面全体にこんがり焼き色をつけるようなイメージで。
    3. ひたひたまで水を注ぎ、強火で一度沸騰させてアクをのぞきます。
      ごく弱火に落とし、蓋をせず30分。
      火を止め、蓋をしてそのまま一晩おきます。
    4. ザルにとります。ほろほろになっているので、優しくそっと扱ってください。
      フライパンに入れ、みじん切りにしたタマネギ・焼肉のたれを加えます。
      蓋をして弱火で10分ほど煮て、完成♪
    230 2240

    コメント・感想 Comment

    umi さん
    2021.06.02 18:51

    圧力鍋での調理の仕方を教えて欲しいです。

    しほママ さん
    2020.12.30 18:57

    簡単で美味しかったです♪ 一晩置けないので圧力鍋で煮ました。味の染み込みもしっかりでき、柔らかく仕上がりました。

    加瀬 まなみ
    加瀬 まなみ さん
    2021.01.02 23:49:17

    しほママさん、コメント&お写真ありがとうございます\(^o^)/

    おほしさまぴかぴか さん
    2019.03.12 11:11

    えっ?「焼肉のたれ」で、煮るのと、、、。 マジ、旨で、美味しく戴けました。。(片栗粉のトロミ良いですね。) 前の晩に肉の下準備だけで、調理時間が短縮でき有難いです。

    加瀬 まなみ
    加瀬 まなみ さん
    2019.03.12 22:58:54

    おほしさまぴかぴかさん、コメントありがとうございます!片栗粉のトロミ効果、私もお気に入りです♪

    mi
    mi さん
    2019.07.17 12:25:38

    めんつゆで作りました、とってもおいしいのでリピ中です! 質問があるのですが、1晩寝かせる、は前の晩ねかせ→次の晩に仕上げでも長くないですか??

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