ほろほろスペアリブの焼肉のたれ煮
投稿日2016/09/19
更新日2016/09/19
調理時間360分(調理時間は30分ほど)
調理時間は30分ほど。一晩寝かせれば、箸でつかめないほど柔らかに。骨からほろりとはずれるホロホロお肉を焼肉のタレで！ごはんがすすみます♪
材料4人分
- スペアリブ600g
- A塩12g
- A粗挽きコショウ5g
- A片栗粉30g
- タマネギ1/2個
- 焼肉のたれ大さじ4
作り方
ポイント
めんつゆ、ポン酢、生姜焼きのたれ、トマトやクリームで洋風に仕上げても。お好みの味でお楽しみください(^-^)
- 準
スペアリブに(A)の塩コショウをふって下味をつけ、片栗粉はうすくまぶします。 まぶした片栗粉は旨みを閉じ込めてくれるだけでなく、ぷるんと独特の食感で柔らか仕上がりのお手伝いもしてくれます。
- 1
フライパンにオイル少々（分量外）を熱し、中火でこんがりソテーします。 ここでは火を通す必要はありません。表面全体にこんがり焼き色をつけるようなイメージで。
- 2
ひたひたまで水を注ぎ、強火で一度沸騰させてアクをのぞきます。 ごく弱火に落とし、蓋をせず30分。 火を止め、蓋をしてそのまま一晩おきます。
- 3
ザルにとります。ほろほろになっているので、優しくそっと扱ってください。 フライパンに入れ、みじん切りにしたタマネギ・焼肉のたれを加えます。 蓋をして弱火で10分ほど煮て、完成♪
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質問
作ってみた!
そらまめ2024/07/15 13:41
初めて作りましたがほんとにホロホロ☆ヤワヤワ🤤で焼き肉のたれと玉ねぎが合わさって甘みが出てとても美味しかったです(◍•ᴗ•◍)✧*。
8574922023/05/27 16:23
美味しかったです❣️- 576104
2022/04/06 19:56
とても美味しかったのですが、寝かせ時間が短かったのかホロホロにはならず。 リベンジします！ - 227715
2021/10/25 07:59
5時間位でも大丈夫でしょうか？ - 604826
2021/09/16 10:15
冷蔵庫で一晩置いても大丈夫でしょうか？
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
