主菜
オリーブポン酢しゃぶしゃぶ
投稿日2016/11/08
更新日2016/11/08
調理時間10分
数年前、久しぶりに会った友人がご馳走してくれたお料理。オリーブオイル＆ポン酢でしゃぶしゃぶ！タレをつけずにそのままでちょうど良い味付け、絶妙な美味しさにビックリしたのを、リピートするたび思い出します。
材料2人分
- 豚肉(肩ロース薄切り)300g
- 白ネギ1本
- ニンジン1/2本
- かいわれ1パック
- Aオリーブオイル100cc
- Aポン酢100cc
作り方
ポイント
オイルが入っている為、温度が急激に上昇します。油ハネに気を付けてください。そのまま加熱を続けると煮詰まりすぎてしまいますので、ごく弱火に落とすか一旦止めるなど加減してください。
- 1
ネギは白髪にして水にさらし、水気をしっかりきります。 ニンジンは千切りに、かいわれを根元を落とします。
- 2
耐熱の器（カスエラ・グラタン皿など）にA オリーブオイル100cc、ポン酢100ccをあわせます。 1・豚肉と一緒にテーブルへ。
- 3
2を加熱し、沸騰手前で弱火に落とします。 豚肉をくぐらせ、火が通ったら1を巻いていただきます。
レシピID
144267
質問
作ってみた!
「しゃぶしゃぶ」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
