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    主菜

    オリーブポン酢しゃぶしゃぶ

    • 投稿日2016/11/08

    • 更新日2016/11/08

    • 調理時間10

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    数年前、久しぶりに会った友人がご馳走してくれたお料理。オリーブオイル&ポン酢でしゃぶしゃぶ!タレをつけずにそのままでちょうど良い味付け、絶妙な美味しさにビックリしたのを、リピートするたび思い出します。

    材料2人分

    • 豚肉(肩ロース薄切り)
      300g
    • 白ネギ
      1本
    • ニンジン
      1/2本
    • かいわれ
      1パック
    • A
      オリーブオイル
      100cc
    • A
      ポン酢
      100cc

    作り方

    ポイント

    オイルが入っている為、温度が急激に上昇します。油ハネに気を付けてください。そのまま加熱を続けると煮詰まりすぎてしまいますので、ごく弱火に落とすか一旦止めるなど加減してください。

    • 1

      ネギは白髪にして水にさらし、水気をしっかりきります。 ニンジンは千切りに、かいわれを根元を落とします。

    • 2

      耐熱の器(カスエラ・グラタン皿など)にA オリーブオイル100cc、ポン酢100ccをあわせます。 1・豚肉と一緒にテーブルへ。

    • 3

      2を加熱し、沸騰手前で弱火に落とします。 豚肉をくぐらせ、火が通ったら1を巻いていただきます。

    レシピID

    144267

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    加瀬 まなみ
    • Artist

    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History