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ルッコラたっぷり!豚肉のストラッチェッティ

10
炒め物の
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2019.08.17

分類主菜

調理時間: 10分

ID379131

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

シンプルでおいしいイタリアの肉料理 ストラッチェッティは、薄切り肉をシンプルに炒めた料理です。ルッコラとトマトもたっぷりで レモンの風味もつけていきます。肉を焼いた後のフライパンで 半分に切ったプチトマトとルッコラを入れてさっと炒めます。炒めすぎないのがおいしさのポイントです。

炒め物 梅雨 豚肉 オイル ルッコラ オリーブ レモン 料理 胡椒 プチトマト フライパン シンプル しゃぶしゃぶ サラダ トマト イタリア

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材料2人分
豚肉 160g
プチトマト 160g
ルッコラ 70g
塩・コショウ 少々
オリーブオイル 小さじ2~
レモン汁 大さじ1
作り方
Point!
豚肩ロースのしゃぶしゃぶ用の薄いお肉を使っています。  炒めすぎると肉が固くなるので さっと焼き プチトマトとルッコラも 肉汁を絡める程度に火を入れすぎないように仕上げます。 スピーディーに 仕上げるのが おいしさのポイントです。 ルッコラは ほんの少し火を入れるとおいしいです。 サラダだけでないルッコラのおいしさを味わえます。
  1. 豚肉に塩・コショウ オリーブオイル小さじ1をまぶしておく
  2. フライパンで両面を焼き レモン汁を加え 器に盛り付ける
  3. プチトマトは半分に切って 塩と残りのオリーブオイルをまぶしておき肉を取り出したフライパンでさっと絡める
  4. 食べやすい大きさに切ったルッコラを入れさっと炒め 豚肉の上に盛り付ける
    ★お好みで黒コショウをふり レモンを添える
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