ほんのりスパイシー!夏野菜がけ冷しゃぶ

材料4人分

• 豚しゃぶしゃぶ用肉
  350g
• トマト
  小1個
• ズッキーニ
  1/2本
• パプリカ(黄)
  1/2個
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2〜
• A
  カレー粉
  小さじ1/8〜

作り方

• 1

  トマトは1cm角切り、ズッキーニ、パプリカ(黄)は5mm角に切る。

  
• 2

  1のズッキーニとA オリーブオイル大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/2〜、カレー粉小さじ1/8〜は耐熱ボウルに入れて軽く和え、ふんわりとラップをして電子レンジ600W1分30秒加熱する。ラップを取り、粗熱を取る。

  
• 3

  2に1のトマト、パプリカ(黄)を入れて和え、塩(分量外)で調味し冷蔵庫でひんやりとするまで冷やす。

  
• 4

  鍋に水、酒大さじ1を入れて火をつけ、沸騰したら中火にして豚しゃぶしゃぶ用肉を1枚ずつ茹でる。火が通ったらザルなどに取り出し、粗熱を取る。

  
• 5

  4に3をかける。

ポイント

・カレー粉は辛いので、量は子どもも食べやすい分量になっています。お好みにより増やしてください。 ・豚肉は氷水にさらしたり冷蔵庫で冷やさず、常温くらいで食べるのがおすすめです。 ・小さなお子さんは豚肉も茹でた後に食べやすい大きさに切り、スプーンで食べられるようにすると食べやすくなりますよ。 ・野菜ダレは塩を多めにしてパスタと絡めてもおいしいです。

作ってみた！

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