ほんのりスパイシー!夏野菜がけ冷しゃぶ

20

2020.08.31

分類主菜

調理時間: 20分(野菜を冷やす時間を除く)

ID 397647

増田陽子

おうちでおいしく、子どもも喜ぶ食育レシピ

ほんのりスパイシー、カラフルな色からも元気がもらえる冷しゃぶです。
野菜をたっぷりかけてどうぞ。

    材料

    4人分
    豚しゃぶしゃぶ用肉 350g
    トマト 小1個
    ズッキーニ 1/2本
    パプリカ(黄) 1/2個
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    おろしにんにく 小さじ1/2
    A
    醤油 小さじ1/2
    A
    小さじ1/2〜
    A
    カレー粉 小さじ1/8〜

    作り方

    ポイント

    ・カレー粉は辛いので、量は子どもも食べやすい分量になっています。お好みにより増やしてください。
    ・豚肉は氷水にさらしたり冷蔵庫で冷やさず、常温くらいで食べるのがおすすめです。
    ・小さなお子さんは豚肉も茹でた後に食べやすい大きさに切り、スプーンで食べられるようにすると食べやすくなりますよ。
    ・野菜ダレは塩を多めにしてパスタと絡めてもおいしいです。
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    1. トマトは1cm角切り、ズッキーニ、パプリカ(黄)は5mm角に切る。
    2. 1のズッキーニとA

      オリーブオイル 大さじ1、おろしにんにく 小さじ1/2、醤油 小さじ1/2、塩 小さじ1/2〜、カレー粉 小さじ1/8〜

      は耐熱ボウルに入れて軽く和え、ふんわりとラップをして電子レンジ600W1分30秒加熱する。ラップを取り、粗熱を取る。
    3. 2に1のトマト、パプリカ(黄)を入れて和え、塩(分量外)で調味し冷蔵庫でひんやりとするまで冷やす。
    4. 鍋に水、酒大さじ1を入れて火をつけ、沸騰したら中火にして豚しゃぶしゃぶ用肉を1枚ずつ茹でる。火が通ったらザルなどに取り出し、粗熱を取る。
    5. 4に3をかける。
    2 101

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