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    主菜

    ほんのりスパイシー!夏野菜がけ冷しゃぶ

    • 投稿日2020/08/31

    • 更新日2020/08/31

    • 調理時間20(野菜を冷やす時間を除く)

    お気に入り

    115

    ほんのりスパイシー、カラフルな色からも元気がもらえる冷しゃぶです。 野菜をたっぷりかけてどうぞ。

    材料4人分

    • 豚しゃぶしゃぶ用肉
      350g
    • トマト
      小1個
    • ズッキーニ
      1/2本
    • パプリカ(黄)
      1/2個
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1/2
    • A
      醤油
      小さじ1/2
    • A
      小さじ1/2〜
    • A
      カレー粉
      小さじ1/8〜

    作り方

    ポイント

    ・カレー粉は辛いので、量は子どもも食べやすい分量になっています。お好みにより増やしてください。 ・豚肉は氷水にさらしたり冷蔵庫で冷やさず、常温くらいで食べるのがおすすめです。 ・小さなお子さんは豚肉も茹でた後に食べやすい大きさに切り、スプーンで食べられるようにすると食べやすくなりますよ。 ・野菜ダレは塩を多めにしてパスタと絡めてもおいしいです。

    • 1

      トマトは1cm角切り、ズッキーニ、パプリカ(黄)は5mm角に切る。

      工程写真
    • 2

      1のズッキーニとA オリーブオイル大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/2〜、カレー粉小さじ1/8〜は耐熱ボウルに入れて軽く和え、ふんわりとラップをして電子レンジ600W1分30秒加熱する。ラップを取り、粗熱を取る。

      工程写真
    • 3

      2に1のトマト、パプリカ(黄)を入れて和え、塩(分量外)で調味し冷蔵庫でひんやりとするまで冷やす。

      工程写真
    • 4

      鍋に水、酒大さじ1を入れて火をつけ、沸騰したら中火にして豚しゃぶしゃぶ用肉を1枚ずつ茹でる。火が通ったらザルなどに取り出し、粗熱を取る。

      工程写真
    • 5

      4に3をかける。

    レシピID

    397647

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    増田陽子
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    増田陽子

    子どもの食育料理研究家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どものスポーツを食から応援するスポーツキッズ食育トレーナーでもあります。 子どもが喜ぶ料理、子どもと一緒に作れるお手伝い料理、季節を伝える料理をご紹介しています。 普段はレシピ制作、子どもの食育コラム執筆、子ども向け、大人向け、親子向け食育イベント・講座講師の他、東京にて子どもが料理をする、子どものための食育スクール青空キッチン板橋校を主宰しています。 ・・・・・・ 食は子どもにとって「成長」と「健康」のために必要ですが、それだけでなく生きていく上でたくさんの学びの要素があります。料理の一部をお手伝いするだけでも子どもは達成感を得られますし、好き嫌い克服ができたり、手先の器用さや想像力を育むこともできます。 毎日ごはんを作るのは大変です。でも、ごはんを作って子どもと一緒に季節を感じながら食べること、生活することを楽しみたい、そんな気持ちの一助になるようなレシピを提案していきたいと思います。 どうぞよろしくお願いいたします^^ ・・・・・・・ ブログやHPでは、行事食や旬の素材を使った食育レシピを紹介するとともに、子どもの食育について、また食を通じて子育てを少し楽にするお手伝いができるように心がけて書いています。 よかったら読んでみてもらえると嬉しいです。

    「料理家」という働き方 Artist History