主菜
ザーサイだしが決め手！ちんげん菜と豚肉の中華あん
投稿日2017/09/28
更新日2017/09/28
調理時間10分
ザーサイから出る深みのあるだしをあんかけにすれば、シンプルな炒め物が本格中華に早変わり。
材料2人分
- 豚肉200g
- ちんげん菜2株
- ザーサイ20g
- A水200cc
- A丸鶏がらスープ小さじ2
- 片栗粉小さじ2
作り方
ポイント
お好きな野菜、キノコやカニカマなど、アレンジ自在。やきそばにかけたり、仕上げに溶き卵を加えるのもオススメです。
- 準
ちんげん菜は2cm幅にカット、根本は4～6等分のくし切りにします。 ザーサイは粗みじんに、豚肉はひとくち大にカットします。
- 1
ごま油少々を熱し、豚肉を炒めます。 焼き色がついたらちんげん菜の根本部分を加え、炒めあわせます。
- 2
残りのちんげん菜、ザーサイを加え、炒め合わせます。
- 3
A 水200cc、丸鶏がらスープ小さじ2を加えて中火で3～4分煮ます。 一旦火を止め、同量の水で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、再び中火で加熱してトロミをつけます。
レシピID
195881
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「豚肉」の基礎
- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
