まぐろのステーキ

材料（2～4人分）

• まぐろ（柵）
  200g
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  コショウ
  小さじ1/2
• にんにく
  1～2片
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• リーフレタス・トマト
  適宜

作り方

• 1

  まぐろの表面にA 塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/2をすりこみます。 油少々を中～強火で熱し、面積の広い4面を時々返しながら、トータルで7～8分を目安にこんがり焼きます。 粗熱をとって1cm厚にスライスします。

  
• 2

  フライパンに残ったお魚の旨みに、すりおろしたにんにく、B 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を加えます。 弱火で軽く煮詰め、優しいとろみをつけます。(焦がさないように注意)

  
• 3

  器に1を盛り付け、あつあつの2をかけます。 お好みでリーフレタス・トマトを添えます。

ポイント

今回は、びんちょうまぐろを使いました。メバチマグロやメカジキでも。

作ってみた！

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