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まぐろのステーキ

10
魚のおかずの
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2017.10.08

分類主菜

調理時間: 10分

ID198953

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

お安く手に入れたマグロは、表面を香ばしく焼いてあげると格段に美味しくなります。甘辛いソースとも相性抜群。サケ、サバ、ホタテ、イカなど他の魚介類でもアレンジOK。

魚のおかず まぐろ びんちょうまぐろ ステーキ ヘルシー 時短 魚料理 簡単

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材料(2~4人分)
まぐろ(柵) 200g
A
小さじ1/2
A
コショウ 小さじ1/2
にんにく 1~2片
B
醤油 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
砂糖 小さじ1
リーフレタス・トマト 適宜
作り方
Point!
今回は、びんちょうまぐろを使いました。メバチマグロやメカジキでも。
  1. まぐろの表面にA

    塩 小さじ1/2、コショウ 小さじ1/2

    をすりこみます。
    油少々を中~強火で熱し、面積の広い4面を時々返しながら、トータルで7~8分を目安にこんがり焼きます。
    粗熱をとって1cm厚にスライスします。
  2. フライパンに残ったお魚の旨みに、すりおろしたにんにく、B

    醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1

    を加えます。
    弱火で軽く煮詰め、優しいとろみをつけます。(焦がさないように注意)
  3. 器に1を盛り付け、あつあつの2をかけます。
    お好みでリーフレタス・トマトを添えます。
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