Name: まぐろのステーキ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0人分
Cuisine: 魚のおかず
Ingredients: まぐろ（柵） 200g; 塩 小さじ1/2; コショウ 小さじ1/2; にんにく 1～2片; 醤油 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ1; リーフレタス・トマト 適宜

2017.10.08

分類主菜

調理時間： 10分

ID 198953

加瀬まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

お安く手に入れたマグロは、表面を香ばしく焼いてあげると格段に美味しくなります。甘辛いソースとも相性抜群。サケ、サバ、ホタテ、イカなど他の魚介類でもアレンジOK。

材料(2～4人分)

	まぐろ（柵）	200g
A	塩	小さじ1/2
A	コショウ	小さじ1/2
	にんにく	1～2片
B	醤油	大さじ1
B	みりん	大さじ1
B	砂糖	小さじ1
	リーフレタス・トマト	適宜

作り方

Point!

今回は、びんちょうまぐろを使いました。メバチマグロやメカジキでも。

まぐろの表面にA
塩小さじ1/2、コショウ小さじ1/2
をすりこみます。
油少々を中～強火で熱し、面積の広い4面を時々返しながら、トータルで7～8分を目安にこんがり焼きます。
粗熱をとって1cm厚にスライスします。
フライパンに残ったお魚の旨みに、すりおろしたにんにく、B
醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1
を加えます。
弱火で軽く煮詰め、優しいとろみをつけます。(焦がさないように注意)
器に1を盛り付け、あつあつの2をかけます。
お好みでリーフレタス・トマトを添えます。

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