レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

タコのセビーチェ

副菜

タコのセビーチェ
  • 投稿日2018/06/12

  • 調理時間15(つけ置き時間を除く)

シーフードと刻み野菜をライムでマリネしたセビーチェは、メキシコをはじめ、ペルーなど中南米でよく食べられる家庭料理。とびきり爽やかで、カラフルな見た目も美しい一品。仕上げにオリーブオイルで香りとコクをプラスするのがポイントです。

材料4人分

  • 茹でタコ
    250g
  • ピーマン
    2個
  • パプリカ
    1/4個
  • タマネギ
    1/4個
  • コリアンダー
    1株
  • A
    ライム(またはレモン)果汁
    大さじ1
  • A
    柚子胡椒
    小さじ1/2
  • A
    小さじ1/5
  • A
    クミン
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ1

作り方

ポイント

現地で使用する青唐辛子は日本では手に入れにくいので、柚子胡椒でアレンジしました。写真では彩として、刻んだレモンの皮を散らしてます。

  • 1

    タマネギはみじん切りにして塩少々をふり、よくもんで汁気をしっかり絞ります。 ピーマン・パプリカ・コリアンダーもそれぞれ粗みじんに刻みます。

  • 2

    茹でタコの足は食べやすい大きさのブツ切りに、頭は5mm角にカットします。

  • 3

    1・2・A ライム(またはレモン)果汁大さじ1、柚子胡椒小さじ1/2、塩小さじ1/5、クミン少々を混ぜます。 作りたてより、1時間以上置いた方が美味しくなるお料理。 盛り付けてからオリーブオイルをかけていただきます。

レシピID

303275

「たこ」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

マリネ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

加瀬 まなみ
Artist

加瀬 まなみ

埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

「料理家」という働き方 Artist History