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タコのセビーチェ

15
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2018.06.12

分類副菜

調理時間: 15分(つけ置き時間を除く)

ID303275

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

シーフードと刻み野菜をライムでマリネしたセビーチェは、メキシコをはじめ、ペルーなど中南米でよく食べられる家庭料理。とびきり爽やかで、カラフルな見た目も美しい一品。仕上げにオリーブオイルで香りとコクをプラスするのがポイントです。

マリネ 作り置き ヘルシー 世界各国の料理 パーティー・おもてなし タコ 簡単 たこ おもてなし パクチー メキシコ料理

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材料4人分
茹でタコ 250g
ピーマン 2個
パプリカ 1/4個
タマネギ 1/4個
コリアンダー 1株
A
ライム(またはレモン)果汁 大さじ1
A
柚子胡椒 小さじ1/2
A
小さじ1/5
A
クミン 少々
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
現地で使用する青唐辛子は日本では手に入れにくいので、柚子胡椒でアレンジしました。写真では彩として、刻んだレモンの皮を散らしてます。
  1. タマネギはみじん切りにして塩少々をふり、よくもんで汁気をしっかり絞ります。
    ピーマン・パプリカ・コリアンダーもそれぞれ粗みじんに刻みます。
  2. 茹でタコの足は食べやすい大きさのブツ切りに、頭は5mm角にカットします。
  3. 1・2・A

    ライム(またはレモン)果汁 大さじ1、柚子胡椒 小さじ1/2、塩 小さじ1/5、クミン 少々

    を混ぜます。
    作りたてより、1時間以上置いた方が美味しくなるお料理。
    盛り付けてからオリーブオイルをかけていただきます。
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