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    副菜

    トースターでOK!セゴビア風マッシュルーム

    • 投稿日2018/08/13

    • 更新日2018/08/13

    • 調理時間15

    スペイン・セゴビア発祥の名物タパスを、トースターで手軽にアレンジ。ジューシーなマッシュルームの食感はもちろん、内側に入った旨みの詰まったオイルがまたたまらなく美味。ビールともワインとも相性抜群です。

    材料

    • ブラウンマッシュルーム
      大8個
    • ニンニク
      1片
    • ベーコン
      1/2枚
    • A
      白ワイン
      50cc
    • A
      オリーブオイル
      大さじ2
    • A
      塩コショウ
      少々
    • A
      粉チーズ・パセリ
      適宜

    作り方

    ポイント

    マッシュルームはホワイトより、旨味の濃いブラウンを選んでください。肉厚で大きめの物がベスト。

    • 1

      ブラウンマッシュルームの軸を手でパキッと折り、ニンニク・ベーコンと一緒にみじん切りにします。

    • 2

      耐熱皿にブラウンマッシュルームを並べます。 傘の内側に刻んだ具を詰め、A 白ワイン50cc、オリーブオイル大さじ2、塩コショウ少々、粉チーズ・パセリ適宜をふります。

      工程写真
    • 3

      トースター・上下火で10分ほど。 マッシュルームに火が通ったら出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    334076

    質問

    作ってみた!

    • myk
      myk

      2022/10/10 15:03

      これ昨日作りました! すっごぉ〜〜く美味しくて、白ワインが止まらなくなりました😆 今後の定番の一品に仲間入りです😁
    • きんぎょ
      きんぎょ

      2019/04/12 06:34

      工程の1と2は逆と考えて良いですか?
    • マッシュ☆池田
      マッシュ☆池田

      2018/08/13 15:47

      な、な、な、な、ナニコレ~!!!!おいしそうです! マッシュのためのレシピですか!? なんて… ホワイトより肉厚ブラウン★マッシュ、かしこまりました!

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History