副菜
トースターでOK！セゴビア風マッシュルーム
投稿日2018/08/13
更新日2018/08/13
調理時間15分
スペイン・セゴビア発祥の名物タパスを、トースターで手軽にアレンジ。ジューシーなマッシュルームの食感はもちろん、内側に入った旨みの詰まったオイルがまたたまらなく美味。ビールともワインとも相性抜群です。
材料
- ブラウンマッシュルーム大8個
- ニンニク1片
- ベーコン1/2枚
- A白ワイン50cc
- Aオリーブオイル大さじ2
- A塩コショウ少々
- A粉チーズ・パセリ適宜
作り方
ポイント
マッシュルームはホワイトより、旨味の濃いブラウンを選んでください。肉厚で大きめの物がベスト。
- 1
ブラウンマッシュルームの軸を手でパキッと折り、ニンニク・ベーコンと一緒にみじん切りにします。
- 2
耐熱皿にブラウンマッシュルームを並べます。 傘の内側に刻んだ具を詰め、A 白ワイン50cc、オリーブオイル大さじ2、塩コショウ少々、粉チーズ・パセリ適宜をふります。
- 3
トースター・上下火で10分ほど。 マッシュルームに火が通ったら出来上がり。
レシピID
334076
質問
作ってみた!
ｍｙｋ2022/10/10 15:03
これ昨日作りました！ すっごぉ〜〜く美味しくて、白ワインが止まらなくなりました😆 今後の定番の一品に仲間入りです😁- きんぎょ
2019/04/12 06:34
工程の1と2は逆と考えて良いですか？ 
マッシュ☆池田2018/08/13 15:47
な、な、な、な、ナニコレ～！！！！おいしそうです！ マッシュのためのレシピですか！？ なんて… ホワイトより肉厚ブラウン★マッシュ、かしこまりました！
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「マッシュルーム」の基礎
- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか
