金の洋食屋さんシリーズ💖鶏の濃厚トマトクリーム煮☆🤩☆

材料4人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 玉ねぎ
  1玉(200g)
• マッシュルーム
  6～8個
• 片栗粉
  適量
• A
  トマト缶(ホール)
  1缶(400g)
• A
  牛乳
  200ml
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ2(あればバルサミコ酢)
• A
  にんにくのすりおろし
  1片分
• A
  こしょう
  6ふり
• A
  ローレル
  2枚(あれば)
• 有塩バター
  計20g
• ピザ用チーズ
  50g

作り方

• 1

  ○鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除き一口大に切り、塩こしょう(少々、分量外)をし、片栗粉をまぶす。 ○玉ねぎは幅1㎝のくし形切りにする。 ✅大きめのポリ袋に鶏肉と片栗粉(大さじ1)を入れ、シャカシャカしてまぶすと綺麗にまぶせます♪

  
• 2

  【ひと手間】 フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)をひき、玉ねぎに塩ひとつまみ(分量外)を振り、飴色になるまで弱めの中火でじっくりと炒める。 ✅塩を振って炒めるとうま味と甘味が増します。 ※写真は20分炒めたもの。

  
• 3

  マッシュルームとバター(10g)を加え、マッシュルームが半分しんなりするまでさっと炒め合わせ、いったん取り出す。

  
• 4

  続けて(油はひかずに)、鶏肉の皮面に焼き色を付ける。 ✅焼くのは皮面だけでOK ✅しっかりと焼いて臭みを飛ばし、香ばしいうま味を引き出します。

  
• 5

  玉ねぎ、マッシュルーム、A トマト缶(ホール)1缶、牛乳200ml、ケチャップ大さじ2、コンソメ顆粒小さじ2、酢小さじ2、にんにくのすりおろし1片分、こしょう6ふり、ローレル2枚を加え、沸いたら弱めの中火で約30分煮込む。 ✅ホールトマトなのでほぐしながら煮込みます。 ✅煮詰まり過ぎたら水や牛乳でゆるめます。

  
• 6

  ピザ用チーズ、有塩バター(10g)を加え、火を止める。 ✅一度冷ますと味が馴染んで美味しくなります(作り置きにも最適)

ポイント

⭕バルサミコ酢が隠し味✨(わざわざ買うと高いですが、もしあれば味のランクが上がります) ※酸味とワインの香りで味がグッと良くなります♪ ※無ければワインビネガー(赤＞白)＞りんご酢＞米酢、の優先順位で代用。 ⭕煮込み料理にはホールのトマト缶が向いています。 ⭕玉ねぎはたっぷり入れてじっくりと炒めます(おいしさの素❣) ⭕チーズを入れるので生クリームは入れなくても牛乳だけで十分濃厚になります。 ⭕ご飯をバターライスにして食べるとうますぎる☆🤭☆(ほかほかご飯に有塩バターを混ぜるだけでOK♪)

作ってみた！

質問