コクのあるマイルドな味♡鶏むねときのこの濃厚トマトクリーム煮

材料2人分

• 鶏むね肉
  250g
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1/2袋
• 舞茸
  1/2パック
• にんにく
  ひとかけ
• ピザ用チーズ
  30g
• ドライパセリ
  少々
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩胡椒
  少々
• B
  トマト缶
  400g
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  塩
  少々
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  ウスターソース
  大さじ1
• 牛乳
  100ml
• バター
  20g
• ブラックペッパー
  少々
• 小麦粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は縦半分に切り、削ぎ切りにしてA 酒大さじ1、塩胡椒少々と揉み込み小麦粉をまぶす。

  
• 2

  にんにくはみじん切りにする。

  
• 3

  玉ねぎは薄切りにする。 しめじは石づきを切り落としほぐす。 舞茸は食べやすい大きさに裂く。

  
• 4

  フライパンにサラダ油と1を入れて中火にかけ、両面焼き色がつくまで焼いて一旦取り出す。

  
• 5

  フライパンの汚れを拭き取り、バターと2を入れて玉ねぎを炒める。 色が透明になったらしめじと舞茸を入れていためる。

  
• 6

  しんなりとなったらB トマト缶400g、顆粒コンソメ小さじ2、砂糖大さじ1、塩少々、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1を入れて煮立たせる。

  
• 7

  4で取り出した鶏むね肉を戻し入れて牛乳を加え、沸騰直前で火を止める。

  
• 8

  ピザ用チーズ加えて混ぜながら余熱で溶かし、ブラックペッパーで味を整える。

  
• 9

  器に盛り、ドライパセリを散らす。

  

ポイント

牛乳を入れてからは沸騰させないようにしてください。 チーズはお好みで量を調整してください。

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