驚きの柔らかさ＊鶏むね肉ときのこのトマトクリーム煮

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚(380g)
• 塩・こしょう
  各少々
• 小麦粉
  大さじ3
• たまねぎ
  1個(150g)
• にんにく
  1かけ
• エリンギ
  2本(120g)
• まいたけ
  1/2パック(80g)
• ブロッコリー
  1/2株
• サラダ油
  大さじ2
• 白ワイン
  大さじ2(なければ酒)
• A
  トマトジュース
  1缶(190ml)
• A
  固形ブイヨンの素
  1個
• 生クリーム
  100ml
• 塩・こしょう
  各少々

作り方

• 下準備
  ・鶏むね肉は皮目からフォークで刺してから、一口大に切り、塩・こしょうで下味を付けて小麦粉をまぶしておく。 ・たまねぎは半分に切り、繊維にそって薄切り、にんにくはみじん切り。 ・エリンギは4cm長さに切り、四つ割りする。 ・まいたけは石づきを取り、小房に分ける。 ・ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。

• 1

  フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉に焼き色をつけていったん取り出して、たまねぎ、にんにくを炒める。

• 2

  エリンギ、まいたけを加えて、白ワインを加え、A トマトジュース1缶、固形ブイヨンの素1個を加えて煮込む。

• 3

  仕上げに生クリームを加えて、塩・こしょうで味を整える。

• 4

  器に盛り、ブロッコリーを添える。

  

ポイント

★鶏むね肉に小麦粉をまぶすことで旨味逃さずに自然なとろみもつきますよ^_^

作ってみた！

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