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    ホワイトキーマカレー

    主食

    ホワイトキーマカレー

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    93

    • 投稿日2019/01/22

    • 調理時間20

    見た目は白いのに、味はちゃんとカレー!クリーミーな味わいの中に、奥行きのあるスパイス感が自信の一品。 Foodist Stage"カレー対決"で作ったお料理です。

    材料4人分

    • 豚挽肉
      250g
    • タマネギ
      2個
    • 白ワイン
      100cc
    • A
      ショウガ
      2片
    • A
      ニンニク
      2片
    • A
      生クリーム
      200cc
    • A
      鶏ガラスープ
      小さじ2
    • A
      クミンパウダー
      大さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • パセリ・ピンクペッパー
      適宜

    作り方

    ポイント

    生クリームを加えてからは、ごく弱火でゆっくり加熱。生クリームベースなので、作りたても深みとまろやかさがあります。

    • タマネギはみじん切りに、ショウガ・ニンニクはすりおろします。

    • 1

      オリーブオイルを熱してタマネギをしんなりするまで炒め、豚挽肉を加えポロポロに炒めあわせます。 挽肉の色が変わったら白ワインを加え、中火で煮詰めます。

    • 2

      汁気がなくなったらA ショウガ2片、ニンニク2片、生クリーム200cc、鶏ガラスープ小さじ2、クミンパウダー大さじ1を加え、ごく弱火で5分ほど加熱します。 パセリ・ピンクペッパーを散らして出来上がり。

    レシピID

    371148

    「生クリーム」の基礎

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History