主食
ホワイトキーマカレー
投稿日2019/01/22
更新日2019/01/22
調理時間20分
見た目は白いのに、味はちゃんとカレー！クリーミーな味わいの中に、奥行きのあるスパイス感が自信の一品。 Foodist Stage"カレー対決"で作ったお料理です。
材料4人分
- 豚挽肉250g
- タマネギ2個
- 白ワイン100cc
- Aショウガ2片
- Aニンニク2片
- A生クリーム200cc
- A鶏ガラスープ小さじ2
- Aクミンパウダー大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- パセリ・ピンクペッパー適宜
作り方
ポイント
生クリームを加えてからは、ごく弱火でゆっくり加熱。生クリームベースなので、作りたても深みとまろやかさがあります。
- 準
タマネギはみじん切りに、ショウガ・ニンニクはすりおろします。
- 1
オリーブオイルを熱してタマネギをしんなりするまで炒め、豚挽肉を加えポロポロに炒めあわせます。 挽肉の色が変わったら白ワインを加え、中火で煮詰めます。
- 2
汁気がなくなったらA ショウガ2片、ニンニク2片、生クリーム200cc、鶏ガラスープ小さじ2、クミンパウダー大さじ1を加え、ごく弱火で5分ほど加熱します。 パセリ・ピンクペッパーを散らして出来上がり。
レシピID
371148
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- Artist
加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか