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    サバフレ・やわらかタコス

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    サバフレ・やわらかタコス

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    55

    • 投稿日2019/10/31

    • 更新日2019/10/31

    • 調理時間20

    挽肉の代わりにサバフレを使用しました。こがしニンニクと一緒に炒めることで、パサつきを防いでこんがり香ばしさをプラス。やわらかタイプのタコス生地とも相性バッチリです。

    材料3人分3個分

    • サバフレ!水煮
      1缶
    • A
      ニンニク
      1片
    • A
      オリーブオイル
      小さじ1
    • B
      しょうゆ
      小さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • タマネギ
      1/4個
    • トマト
      1/2個
    • C
      オリーブオイル
      大さじ1
    • C
      レモン果汁
      小さじ1
    • C
      塩コショウ
      少々
    • レタス
      2枚
    • シュレッドチーズ
      15g
    • D
      小麦粉
      50g
    • D
      サラダ油
      大さじ1/2
    • D
      砂糖
      小さじ1/2
    • D
      1つまみ
    • 100ml

    作り方

    ポイント

    タコスの皮は時間をかけて焼くと生地が固くなってしまいますので、中火でチャチャッと焼き上げます。市販の物を使用しても。

    • レタスは水にさらしてから水気をしっかりきり、細切りにする。

    • 1

      ニンニクはみじん切りにする。 フライパンにA ニンニク1片、オリーブオイル小さじ1をあわせ、弱火でじっくり炒める。 色づいてきたら汁気をきったサバフレ!水煮・B しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1を加え、汁気がなくなるまで炒めあわせる。

    • 2

      タマネギはみじん切りにし、塩少々をもんで汁気をぎゅっと絞る。 トマトは5mm角にカットして ボウルにあわせ、C オリーブオイル大さじ1、レモン果汁小さじ1、塩コショウ少々を混ぜる。

      工程写真
    • 3

      タコスの皮を焼く。 ボウルにD 小麦粉50g、サラダ油大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、塩1つまみをあわせ、水を少量ずつ加えながら混ぜる。 中火に熱したフライパンに1/3量ずつ流し入れ、中火で1~2分、裏返して更に1~2分焼く。

    • 4

      3にレタス・2・1・シュレッドチーズをのせ、くるっと包んでいただく。

      工程写真
    レシピID

    375366

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    加瀬 まなみ
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    加瀬 まなみ

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History