角切り林檎と鶏むね肉のそぼろ弁当

10

2016.03.21

分類主食

調理時間: 10分

ID 136886

Yuko Amari

フードコーディネーター/料理外交家

忙しい朝のお弁当作りにはそぼろがおすすめです。鶏むね肉と林檎をサッと炒めるだけの簡単レシピです!

    材料(大人用お弁当箱 1個分)
    ごはん(精白米) 150g
    A
    鶏むね、ひき肉 100g
    りんご 1/8個
    1個
    A
    しょうが・おろし 小さじ1/2
    オリーブオイル 小さじ1
    B
    大さじ1
    B
    ラカント(砂糖) 大さじ1
    醤油 大さじ1
    クレソン 適量
    作り方
    Point!
    炒り卵は、味をつけずに鶏そぼろと絡めて食べて下さい。鶏そぼろはクレソンの茎をみじん切りにして2段に盛りつけたり、ごはんに混ぜても美味しいですよ。作り置きもできるので温かいごはんのおかずとしても便利です!
    1. りんごは皮ごと5㎜幅の角切りにし、B) の合わせダレを準備する。
    2. フライパンに油を引き A) を2分炒め全体に火が通ってきたら B) とりんごを加えて水分がほぼなくなるまで炒めバットにあげて冷ましておく。
      *鶏ひき肉は、あまり細かくせず食感が残る程度にほぐし炒めましょう!
    3. そぼろで使ったフライパンをそのまま熱し溶いた卵を入れ素早く菜箸でかき混ぜ炒り卵を作りバットにあげて粗熱をとる。
    4. お弁当箱にごはんを詰めそぼろと炒り卵、クレソンを盛りつけましょう。
      *お好みの緑黄色野菜を盛りつけて下さい!
    21 20
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