簡単♡サクサク生地deレアチーズ ベリーリースタルト

材料（タルト生地 15〜18cmタルト型1台分）

• A
  薄力粉
  70g
• A
  全粒粉(全部薄力粉でも可)
  40g
• A
  きび砂糖(白砂糖でも可)
  大さじ2/3
• A
  塩
  ひとつまみ
• ココナッツオイル
  大さじ2.5(他のオイルやバターでも可)
• 水
  大さじ2
• クリームチーズ
  100g
• プレーンヨーグルト
  200g
• 砂糖
  50〜60g
• レモン汁
  大さじ1/2
• ゼラチン
  4g
• いちご、ブルーベリーなど
  適宜

作り方

• 下準備
  オーブンを190度に予熱スタート

• 1

  ボウルにA 薄力粉70g、全粒粉(全部薄力粉でも可)40g、きび砂糖(白砂糖でも可)大さじ2/3、塩ひとつまみを合わせておく。

  
• 2

  湯煎で液体にしたココナッツオイルを1のボウルに加えてザッと混ぜたら、 オイルが全体に馴染むように両手を擦り合わせて固まりをつぶしながらサラサラの状態にする。

  
• 3

  水を加えてゴムベラで混ぜる。

  
• 4

  数回折りたたむようにしたら、ひとまとまりにする。

  
• 5

  麺棒でタルト型よりひとまわり大きく伸ばしたらタルト型に敷き込む

  
• 6

  余分な生地を切りおとして、フォークなどでピケをして予熱したオーブンで12〜3分焼く。 焼き上がったら冷ます。

  
• 7

  タルトが冷めたらフィリングを作りはじめる。 ゼラチンは大さじ2の水でふやかしておく。

• 8

  クリームチーズは常温で柔らかくしておき(軽くレンジにかけても) ボウルに入れホイッパーでクリーム状にする。

  
• 9

  砂糖、プレーンヨーグルト、レモン汁の順に加えてその都度ホイッパーでよく混ぜる。

  
• 10

  水でふやかしたゼラチンをレンジ(600w)で20秒加熱して溶かしたら 9のボールに加えてよくまぜる。

  
• 11

  冷ましたタルトに流し入れたら冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 12

  いちご、ブルーベリーなど お好みのフルーツを飾って出来上がり。

  

ポイント

生地は薄めに伸ばした方がサクサク感があって美味しいです。 レアチーズのフィリングが15cm型の分量なので18cmの場合 型の深さにもよりすが1.5倍量くらいで作るとよいかと思います。

作ってみた！

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