【ほぼ5分】パパッと♪簡単♡たっぷりキノコ&卵の甘酢あん

材料2人分

• しめじ
  1パック
• しいたけ
  1〜2枚
• 玉ねぎ
  1/4個
• 卵
  3〜4個(下味:酒 大さじ1・塩 少々)
• ごま油
  大さじ1
• 青ネギ
  1本
• A
  しょう油・砂糖
  各小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  酢・鶏がらスープの素
  各小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1.5
• A
  水
  100ml
• ごま油
  小さじ1/2〜1(仕上げ用)

作り方

• 下準備
  ・しめじは小房に分ける。しいたけ、玉ねぎは薄切りにする。 ・卵は割ほぐして下味を加えて混ぜておく。 ・青ネギは小口に切っておく。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れ玉ねぎを炒める。

  
• 2

  玉ねぎがしんなりしたら、しめじ、しいたけを加えてしんなりするまで炒める。

  
• 3

  卵を一気に流し入れ

  
• 4

  フチがフツフツと固まってきたら菜箸で大きくかき混ぜてふわふわの半熟になったら火を止める。

  
• 5

  お皿に盛り付ける。

  
• 6

  空いたフライパンを軽く拭きとり、甘酢あんの材料A しょう油・砂糖各小さじ1、塩ひとつまみ、酢・鶏がらスープの素各小さじ1/2、片栗粉小さじ1.5、水100mlを入れよく混ぜたら火をつけて混ぜながらトロミをつけ、仕上げにごま油を加えひと混ぜする。

  
• 7

  甘酢あんをかけて青ネギをのせて召し上がれ♡

  

ポイント

キノコの種類はお好みで2〜3種類。

作ってみた！

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