【豚たま甘酢あんかけ】中華風ふんわり卵おかず♪
投稿日2023/11/21
更新日2023/11/21
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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豚肉、しいたけ、にんじん、長ねぎをごま油で炒め、卵液と合わせてふっくら焼き上げた卵料理に甘酢あんをかけた、中華風豚たま甘酢あんかけ♪ うま味調味料「味の素®」で卵の味わいを深め、シンプルな調味料でもおいしく仕上がるようになっています＾＾ 是非作ってみてください♪
材料2人分
- 豚こま切れ肉150g
- 卵4個
- 長ねぎ1/2本
- にんじん1/4本
- しいたけ2個
- A酒小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1/2
- Aおろしにんにく、おろししょうが(チューブ)各1～2cm
- A塩、こしょう各適量
- ごま油大さじ1
- うま味調味料「味の素®」6ふり(卵用)
- B水大さじ4
- B砂糖、しょうゆ、酢、みりん各大さじ1
- B片栗粉小さじ1
- Bうま味調味料「味の素®」2ふり
- 刻みねぎ、いりごま(白)適宜
作り方
ポイント
・卵はLサイズを4個使用しました。 ・蒸し焼きにする際は、弱めの火力で蒸し焼きにしてください(IHで10段階のうち2で調理しました)。 ・「味の素®」を卵液に加えることで、卵の味が引き立ち、シンプルな味付けでもおいしく仕上がります。また甘酢あんにも使用することで、うま味が加わりおいしさUP、酢角もとれます。 #味の素タイアップ
- 1
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れ、A 酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、おろしにんにく、おろししょうが(チューブ)各1～2cm、塩、こしょう各適量を加えてもみ込む。 長ねぎは斜め切りに、にんじんは細切りに、しいたけは軸を切り落として薄切りにする。
- 2
小さめのフライパン(直径20cm)にごま油大さじ1/2を入れて中火で加熱し、豚肉を入れて炒める。ある程度火が通ったら、長ねぎ、にんじん、しいたけを加え、全体に火が通るまで炒める。
- 3
ボウルに卵を割り入れて溶き、うま味調味料「味の素®」を加える。2の具材を加えて混ぜ合わせる。
- 4
2のフライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火で加熱し、3を流し入れる。 ごく弱火にし、蓋をして8分蒸し焼きにする。 皿にすべらせて移し、裏返してフライパンに戻し入れ、蓋をしてさらに3分焼き、器に盛る。
- 5
4のフライパンにB 水大さじ4、砂糖、しょうゆ、酢、みりん各大さじ1、片栗粉小さじ1、うま味調味料「味の素®」2ふりを入れ、絶えず混ぜながら中火で加熱する。とろみがついたら火を止め、4の上にあんをかける。 お好みで刻みねぎ、いりごま(白)を散らす。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。