［とろなす甘酢あんかけ］火も包丁も使わない！さっぱりおかず

材料4人分

• 豚ひき肉
  100g
• なす
  3本
• 小ネギ
  適量
• 白いりごま
  適量
• A
  パン粉
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  牛乳
  大さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• B
  醤油
  大さじ3
• B
  酢
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  なすは、フォークで3箇所穴を開け、ひとつひとつラップに包み、電子レンジ500Wで、4分加熱し、ラップをしたまま粗熱をとる。

  
• 2

  ポリ袋に、豚ひき肉と共に、A パン粉大さじ2、マヨネーズ大さじ1、牛乳大さじ1、おろししょうが小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせて肉だねを作る。

  
• 3

  なすの真ん中にフォークで切り込みを入れ、②の肉だねをポリ袋から絞り出し、ラップをして、電子レンジ500Wで、5分加熱する。

  
• 4

  耐熱ボウルに、B 醤油大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、片栗粉小さじ2、ごま油小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせてから、ラップをかけずに、電子レンジ500Wで、30秒加熱して撹拌、これを４回繰り返して、甘酢たれを作る。

  
• 5

  なすを器に盛り付け、甘酢たれをかける。 お好みで、小ネギ、白いりごまを散らす。

  

ポイント

・卵がなかったので、代わりにマヨネーズを使用しましたが、マヨネーズが苦手な方は卵1/2でもかまいません。 ・仕上げの、小ネギ、白いりごまは、なくても大丈夫です。

作ってみた！

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