うずら卵入り【カレー風味のハンバーグ】夏のお弁当にも

材料2人分（６個分）

• 合い挽き肉
  180g
• S＆B カレー粉スティック
  1本(2g）
• 塩胡椒
  少々
• A
  パン粉
  大さじ3
• A
  牛乳
  大さじ３(豆乳でも可能)
• 卵
  1個(タネの緩みを見て量は調整)
• 玉ねぎ
  １/2個(100g)
• 小麦粉
  適量(大さじ１〜)
• うずらの卵の水煮
  ６個
• B
  味噌
  大さじ１
• B
  中濃ソース
  大さじ2
• B
  醤油
  小さじ１
• 米油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  ・A パン粉大さじ3、牛乳大さじ３を混ぜ、5分ほどふやかす。 ・玉ねぎは皮を剥き、粗みじん切りにする。 ・B 味噌大さじ１、中濃ソース大さじ2、醤油小さじ１を混ぜておく。

  
• 1

  ・ポリ袋に合い挽き肉、塩胡椒、S＆B カレー粉スティック入れ、粘りが出るまで揉むようにして混ぜる。 ・ふやかしておいたパン粉を加え、卵を入れ、よく混ぜる。 ・玉ねぎに小麦粉をふって馴染ませ、加えて混ぜる。 （玉ねぎを炒めて加えないため、水分が多くなるのを調整するため。）

  
• 2

  ・バットの上にタネを移し、ヘラなどで平らにならし、６等分の線をつける。 ・ボウルに水を入れ、手を濡らしながらタネの中心にうずらの卵の水煮を包むようにして、小判型に成形する。 （６個分繰り返す。）

  
• 3

  ・フライパンに米油を中火で熱し、片面を3分ほど焼く。 ・裏返して蓋をし、弱目の中火で６分ほど焼く。 （中心のうずらの卵の脇あたりに竹串を刺し、透明の肉汁が出たら焼き上がり。）

  
• 4

  ・蓋を外し、弱火にし、余分な油はキッチンペーパーで拭き取り、B 味噌大さじ１、中濃ソース大さじ2、醤油小さじ１を回し入れ、ソースが絡んだら火を止める。 ・器に盛り付けて召し上がってください。 ※たれをしっかり絡め、水分を飛ばせば、お弁当に入れても美味しく召し上がれます。

  

ポイント

・ハンバーグの中心は普通は凹ませますが、うずらの卵が覆える高さで成形してください。 ・ソースが火が強いと焦げ付きますので火加減は弱めてください。 ・夏場の卵は水分が多くベチャッとしています。ポリ袋で混ぜたタネが緩い場合は量を加減してください。 ・卵の殻が入ると食中毒の危険性があるため、必ず別容器に割り入れてから使用してください。 ＃エスビー食品タイアップ ＃S＆B カレー粉スティック

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